مجله

نوشابه های رژیمی نوشیدنی های پرطرفدار در سراسر جهان هستند ، به خصوص در بین افرادی که می خواهند میزان قند یا کالری مصرفی خود را کاهش دهند.

به جای قند ، از شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام ، سیکلامات ها ، ساکارین ، استسولفام-کی یا سوکرالوز برای شیرین کردن آنها استفاده می شود.

تقریباً هر نوشیدنی محبوب شیرین موجود در بازار دارای یک نسخه "سبک" یا "رژیم" است - رژیم غذایی کک ، کک صفر ، پپسی مکس ، اسپریت صفر و غیره.

نوشابه های رژیمی برای اولین بار در دهه 1950 برای مبتلایان به دیابت معرفی شدند ، اگرچه بعداً به افرادی که سعی در کنترل وزن خود یا کاهش میزان قندشان داشتند ، به بازار عرضه شد.

با وجود عاری از قند و کالری ، اثرات سلامتی نوشیدنی های رژیمی و شیرین کننده های مصنوعی جنجالی است.

سودا رژیم غذایی مفید نیست
سودا رژیم غذایی در اصل ترکیبی از آب گازدار ، شیرین کننده مصنوعی یا طبیعی ، رنگ ها ، طعم دهنده ها و سایر مواد افزودنی غذایی است.

معمولاً کالری بسیار کمی و بدون کالری و مواد غذایی قابل توجهی ندارد. به عنوان مثال ، یک قوطی 12 عیار (354 میلی لیتر) از رژیم غذایی کک حاوی کالری ، قند ، چربی یا پروتئین و 40 میلی گرم سدیم نیست.

با این حال ، همه سدیم هایی که از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند کم کالری یا فاقد قند هستند. برخی از آنها شکر و شیرین کننده را با هم استفاده می کنند. به عنوان مثال ، یک قوطی Coca-Cola Life ، که حاوی استویای شیرین کننده طبیعی است ، حاوی 90 کالری و 24 گرم شکر است.

در حالیکه دستور العمل ها از مارک تجاری تا مارک تجاری متفاوت است ، برخی از ترکیبات متداول موجود در رژیم غذایی سودمند شامل:

آب گازدار. در حالی که آبهای گازدار می تواند در طبیعت رخ دهد ، اکثر سدیم ها با حل کردن دی اکسید کربن در آب تحت فشار ساخته می شوند.
شیرین کننده ها اینها شامل شیرین کننده های مصنوعی رایج مانند آسپارتام ، ساکارین ، سوکرالوز یا یک شیرین کننده گیاهی مانند استویا است که 200 تا 13،000 برابر شیرین تر از قند معمولی هستند.
اسیدها برخی از اسیدها ، مانند اسید سیتریک ، مالیک و فسفریک ، برای افزودن تارت به نوشابه های نوشابه استفاده می شوند. آنها همچنین با فرسایش مینای دندان ارتباط دارند.
رنگها رایج ترین رنگ ها کاروتنوئیدها ، آنتوسیانین ها و کارامل ها هستند.
طعم. انواع مختلفی از آب میوه های طبیعی یا طعم دهنده های مصنوعی در سودا رژیم غذایی استفاده می شود ، از جمله میوه ها ، توت ها ، گیاهان و کولا.
مواد نگهدارنده. این سدیمهای رژیمی به قفسه سوپر مارکت ها دوام بیشتری می یابند. ماده نگهدارنده معمول بنزوات پتاسیم است.
ویتامین ها و مواد معدنی. برخی از تولید کنندگان نوشابه های رژیمی ، ویتامین ها و مواد معدنی را به بازار عرضه می کنند تا محصولات خود را به عنوان گزینه های سالم تر و بدون کالری بدست آورند.
کافئین درست مانند نوشابه معمولی ، بسیاری از نوشابه های رژیمی حاوی کافئین هستند. یک قوطی رژیم غذایی کک حاوی 46 میلی گرم کافئین است ، در حالی که رژیم غذایی پپسی حاوی 35 میلی گرم.
خلاصه
سودا رژیم غذایی ترکیبی از آب گازدار ، شیرین کننده های مصنوعی یا طبیعی ، رنگ ها ، طعم دهنده ها و اجزای اضافی مانند ویتامین ها یا کافئین است. اکثر ارقام حاوی صفر یا بسیار کمی کالری و هیچ ماده غذایی قابل توجهی نیست.

اثرات کاهش وزن متضاد است
از آنجا که نوشابه رژیم غذایی معمولاً بدون کالری است ، فرض کنید که این امر می تواند به کاهش وزن کمک کند. با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که این ارتباط ممکن است خیلی ساده نباشد.

چندین مطالعه مشاهده ای نشان داده اند که استفاده از شیرین کننده های مصنوعی و نوشیدن مقادیر زیادی نوشابه رژیم غذایی با افزایش خطر چاقی و سندرم متابولیک همراه است.

دانشمندان گفته اند كه سوداى رژیم غذایی با تحریک هورمون هاى گرسنگى ، تغییر گیرنده هاى شیرین شیرین ، و ایجاد پاسخ هاى دوپامین در مغز ، می تواند اشتها را افزایش دهد.

با توجه به اینکه نوشابه های رژیمی رژیم غذایی کالری ندارند ، این پاسخ ها ممکن است باعث مصرف بیشتر غذاهای شیرین یا کالری متراکم و در نتیجه افزایش وزن شود. با این حال ، شواهد این امر در مطالعات انسانی سازگار نیست.

نظریه دیگر نشان می دهد که ارتباط سوداگرمی رژیم با افزایش وزن توسط افرادی که عادتهای بد رژیم دارند بیشتر از آن را نوشیدن توضیح می دهند. افزایش وزنی که آنها تجربه می کنند ممکن است ناشی از عادتهای غذایی موجود باشد - نه سوداء رژیم غذایی.

مطالعات تجربی از این ادعا که سودا رژیم غذایی باعث افزایش وزن می شود ، پشتیبانی نمی کنند. در واقع ، این مطالعات نشان داده اند که جایگزینی نوشیدنی های شیرین کننده قند با نوشابه رژیم غذایی می توانند منجر به کاهش وزن شوند.

در یک مطالعه ، شرکت کنندگان دارای اضافه وزن 24 روز (710 میلی لیتر) سودا یا آب در روز به مدت 1 سال نوشیدند. در پایان مطالعه ، گروه سودا رژیم غذایی در مقایسه با 5/5 پوند (5/5 کیلوگرم) در گروه آب ، میانگین کاهش وزن 13.7 پوند (6.21 کیلوگرم) را تجربه کرده بودند.

با این حال ، برای افزودن به سردرگمی ، شواهدی مبنی بر تعصب در ادبیات علمی وجود دارد. مطالعاتی که توسط صنعت شیرین کننده مصنوعی تأمین شده است ، نتایج مطلوب تری نسبت به مطالعات غیرصنعتی داشته است ، که می تواند اعتبار نتایج آنها را تضعیف کند.

به طور کلی ، برای تعیین اثرات واقعی سودا رژیم غذایی بر کاهش وزن ، تحقیقات با کیفیت بیشتری لازم است.

خلاصه
مطالعات مشاهده ای پیوند می میرند

تی سودا با چاقی. با این حال ، هنوز مشخص نیست که سودا رژیم غذایی دلیل این امر است یا خیر. مطالعات تجربی اثرات مثبتی بر کاهش وزن نشان می دهد ، اما این تأثیرات ممکن است تحت تأثیر بودجه صنعت باشد.

برخی از مطالعات نوشابه رژیم غذایی را به دیابت و بیماری های قلبی مرتبط می کند
اگرچه سودا رژیم غذایی کالری ، قند یا چربی ندارد ، اما در چندین مطالعه به پیشرفت دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی مرتبط بوده است.

تحقیقات نشان داده است که فقط یک وعده نوشیدنی شیرین کننده مصنوعی در روز با 8 تا 13 درصد بیشتر از ابتلا به دیابت نوع 2 همراه است.

یک مطالعه در 64850 زن اظهار داشت: نوشیدنی های شیرین کننده مصنوعی با 21٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 همراه هستند. با این حال ، این هنوز نیمی از خطر مرتبط با نوشیدنی های قندی معمولی بود. مطالعات دیگر نتایج مشابهی را مشاهده کرده اند.

در مقابل ، یک بررسی اخیر نشان داد که سودا رژیم غذایی با افزایش خطر ابتلا به دیابت همراه نیست. همچنین ، یک مطالعه دیگر نتیجه گرفت که هر ارتباط با وضعیت سلامتی موجود ، تغییر وزن و شاخص توده بدنی شرکت کنندگان قابل توضیح است.

سودا رژیم غذایی همچنین با افزایش خطرات ناشی از فشار خون بالا و بیماری های قلبی مرتبط است.

با بررسی چهار مطالعه شامل 227254 نفر ، مشاهده شد که برای هر وعده نوشیدنی شیرین کننده مصنوعی در روز ، 9٪ خطر فشار خون بالا وجود دارد. مطالعات دیگر نتایج مشابهی را یافته اند.

علاوه بر این ، یک مطالعه سودا رژیم غذایی را با افزایش اندک در معرض خطر سکته مغزی مرتبط کرده است ، اما این تنها براساس داده های مشاهده ای بود.

خبرنامه بهداشت
ایمیل روزانه ما را دریافت کنید
برای کمک به شما در ایجاد بهترین برنامه غذایی خود ، ما راهنمایی های متخصص و مبتنی بر شواهد در مورد تغذیه و کاهش وزن را برای شما ارسال خواهیم کرد.

ایمیل خود را وارد کنید
حریم خصوصی شما برای ما مهم است. هرگونه اطلاعاتی که از طریق این وب سایت به ما ارائه می دهید ممکن است توسط ما در سرورهای مستقر در کشورهای خارج از اتحادیه اروپا قرار گیرد. اگر با چنین قرارگیری موافق نیستید ، اطلاعات را ارائه ندهید.

از آنجا که بیشتر مطالعات مشاهده ای بود ، ممکن است این ارتباط را به روش دیگری توضیح دهد. این امکان وجود دارد که افرادی که قبلاً در معرض خطر دیابت و فشار خون بالا بودند ، نوشیدن رژیم غذایی بیشتری بنوشند .

برای تعیین اینکه آیا رابطه علی و معلولی واقعی بین سود جیره با افزایش قند خون یا فشار خون وجود دارد ، نیاز به تحقیقات آزمایشات مستقیم بیشتری است.

خلاصه
مطالعات مشاهده ای سودا رژیم غذایی را به دیابت نوع 2 ، فشار خون بالا و افزایش خطر سکته مغزی مرتبط کرده است. با این وجود ، کمبود تحقیق درباره دلایل احتمالی این نتایج وجود ندارد. آنها ممکن است ناشی از عوامل خطرناک موجود مانند چاقی باشد.

سودا و رژیم غذایی رژیم غذایی کلیه
نوشیدن نوشابه رژیم غذایی با افزایش خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه مرتبط است.

یک مطالعه جدید ، رژیمهای غذایی 15368 نفری را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده و نشان داد که خطر ابتلا به بیماری کلیوی مرحله نهایی با تعداد لیوان نوشابه رژیم غذایی مصرف شده در هفته افزایش یافته است.

در مقایسه با افرادی که در هفته کمتر از یک لیوان مصرف می کردند ، افرادی که بیش از هفت لیوان نوشابه رژیم غذایی در هفته می نوشند ، تقریباً دو برابر خطر ابتلا به بیماری کلیوی را نشان می دادند.

یکی از دلایل آسیب کلیه ، مقدار زیاد فسفر سودا است که باعث افزایش بار اسید در کلیه ها می شود.

با این حال ، همچنین پیشنهاد شده است که افرادی که مقدار زیادی نوشابه رژیم غذایی مصرف می کنند ، ممکن است این کار را انجام دهند تا سایر عوامل رژیم غذایی و سبک زندگی ضعیف را جبران کنند که به طور مستقل می توانند در ایجاد بیماری های کلیوی نقش داشته باشند.

جالب است که مطالعات انجام شده در مورد تأثیر سودا رژیم غذایی بر رشد سنگ کلیه نتایج متفاوتی یافته است.

یک مطالعه مشاهده ای خاطرنشان کرد: مشروبات الکلی نوشابه رژیم غذایی رژیم غذایی کمی افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه را نشان می دهد ، اما این خطر بسیار کمتر از خطر مرتبط با نوشیدن سودا معمولی بود. علاوه بر این ، این تحقیق توسط تحقیقات دیگر پشتیبانی نشده است.

مطالعه دیگری گزارش داده است که میزان زیاد سیترات و مالات در بعضی از سدیمهای رژیم غذایی ممکن است به درمان سنگ کلیه بخصوص در افرادی که pH ادرار کم و سنگهای اسید اوریک دارند کمک کند. با این حال ، تحقیقات بیشتری و مطالعات انسانی مورد نیاز است.

خلاصه
مطالعات مشاهده ای ارتباط بین نوشیدن مقدار زیادی نوشابه رژیم غذایی و ایجاد بیماری کلیوی را نشان داده است. اگر سود جیره باعث این امر شود ، دلیل بالقوه آن می تواند باعث افزایش بار اسید در کلیه ها به دلیل دارا بودن فسفر زیاد آن شود.

به زایمان زودرس و چاقی کودکان مرتبط است
نوشیدن نوشابه رژیم غذایی در دوران بارداری با برخی از نتایج منفی ، از جمله زایمان زودرس و چاقی در کودکان مرتبط است.

یک مطالعه نروژی در 60،761 زن باردار دریافت که نوشیدنی های شیرین کننده مصنوعی و حاوی قند در بدن وجود دارد

در ارتباط با خطر 11٪ بیشتر از زایمان زودرس.

تحقیقات اولیه دانمارک از این یافته ها پشتیبانی می کند. مطالعه ای در تقریباً 60،000 زن نشان داد كه زنانی كه روزانه یك وعده نوشابه رژیم غذایی مصرف می كنند ، 1.4 برابر بیشتر از افرادی كه این كار را انجام ندادند ، زایمان زودرس دارند.

رویداد سلامت
نظریه های توطئه و COVID-19؟ در رویداد زنده از دکتر فاوسی سؤال کنید
به یک پرسش و پاسخ زنده بپیوندید که شامل متخصص برجسته بیماری های عفونی کشور ، دکتر فاوسی ، و یک هیئت متخصص از پزشکان خط مقدم است ، زیرا در مورد ماسک ، واکسن ، بازگشت به مدرسه و موارد دیگر در طی COVID-19 بحث می کنند.

با این حال ، تحقیقات اخیر در 8،914 زن در انگلیس هیچ ارتباطی بین کولا رژیم غذایی و زایمان زودرس پیدا نکرده است. با این حال ، نویسندگان اعتراف کردند که این مطالعه ممکن است به اندازه کافی بزرگ نباشد و فقط به رژیم غذایی کولا محدود شده باشد.

توجه به این نکته حائز اهمیت است که این مطالعات فقط مشاهده ای بوده و هیچ توضیحی در مورد دقیقاً تأثیر سود جیره رژیم غذایی در تولد زودرس ارائه نمی دهند.

علاوه بر این ، مصرف نوشیدنی های شیرین کننده مصنوعی در حین بارداری به میزان قابل توجهی با افزایش خطر چاقی کودکان همراه است.

یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه نوشیدنی های رژیمی در دوران بارداری ، خطر اضافه وزن یک کودک در 1 سالگی را دو برابر کرده است.

تحقیقات بیشتری برای تجزیه و تحلیل دلایل احتمالی بیولوژیکی و خطرات طولانی مدت سلامتی برای کودکانی که در معرض نوشابه های شیرین کننده مصنوعی در رحم هستند مورد نیاز است.

خلاصه
مطالعات بزرگ سودا رژیم غذایی را با زایمان زودرس مرتبط کرده است. با این وجود ، پیوند علّی یافت نشده است. علاوه بر این ، نوزادان مادرانی که در حین بارداری نوشیدن نوشیدن رژیم غذایی هستند ، در معرض خطر اضافه وزن قرار دارند.

جلوه های دیگر
چندین اثر بهداشتی مستند دیگر از سدیمهای رژیم وجود دارد ، از جمله:

ممکن است کبد چرب را کاهش دهد. برخی از مطالعات نشان داده اند که جایگزینی نوشابه معمولی با نوشابه رژیم غذایی می تواند چربی اطراف کبد را کاهش دهد. مطالعات دیگر هیچ تاثیری نیافته اند.
بدون افزایش در ریفلاکس. با وجود گزارش های حکایتی ، نوشیدنی های گازدار پیدا نشده است که رفلاکس یا سوزش سر دل را بدتر کند. با این حال ، این تحقیقات مختلط است ، و مطالعات تجربی بیشتری مورد نیاز است.
هیچ پیوندی قوی با سرطان ندارد. بیشتر تحقیقات انجام شده در مورد شیرین کننده های مصنوعی و نوشابه رژیم غذایی هیچ مدرکی مبنی بر ایجاد سرطان ایجاد نکرده است. گزارش شده است كه اندك در لنفوم و ميلوماي متعدد در مردان افزايش يافته است ، اما نتايج ضعيف بوده است.
تغییر در میکروبیوم روده. شیرین کننده های مصنوعی ممکن است فلور روده را تغییر داده و منجر به کاهش قند خون و بالقوه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 شوند. در یک مطالعه مشخص شد که هر شش شیرین کننده مصنوعی آزمایش شده به روشهای مختلفی به میکروبیوم روده آسیب رسانده اند. روش دیگر نحوه واکنش گیاهان روده مردم به شیرین کننده های مصنوعی بسیار فردی بود.
افزایش خطر ابتلا به پوکی استخوان. رژیم غذایی و کولا منظم با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان در زنان همراه است ، اما در مردان وجود ندارد. کافئین و فسفر موجود در کولا ممکن است در جذب طبیعی کلسیم تداخل داشته باشند.
پوسیدگی دندان. مانند سودا معمولی ، سودا به دلیل داشتن pH اسیدی آن با فرسایش دندان همراه است. این از افزودن اسیدها ، مانند اسیدهای مالیک ، سیتریک یا فسفریک ، برای عطر و طعم ناشی می شود.
مرتبط با افسردگی است. مطالعات مشاهده ای میزان افسردگی بالاتری را در بین افرادی که چهار یا بیشتر رژیم غذایی یا سدیم معمولی در روز می نوشند ، پیدا کرده است. با این حال ، آزمایشات لازم است تا مشخص شود که آیا سودا رژیم غذایی علت است.
در حالی که برخی از این نتایج جالب است ، تحقیقات تجربی بیشتری برای تعیین اینکه سودا باعث ایجاد این مسائل می شود ، یا اینکه این یافته ها ناشی از شانس یا عوامل دیگری است مورد نیاز است.

خلاصه
سودا رژیم غذایی ممکن است کبد چرب را بهبود بخشد و به نظر نمی رسد باعث افزایش سوزش سر دل یا خطر سرطان شود. با این وجود ، ممکن است کنترل قند خون را کاهش داده و خطرات افسردگی ، پوکی استخوان و پوسیدگی دندان را افزایش دهد. با این حال ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

خط آخر
تحقیقات در مورد نوشابه رژیم شواهد متناقض بسیاری را ایجاد کرده است.

یک توضیح برای این اطلاعات متناقض این است که بیشتر تحقیقات مشاهده ای است. این بدان معناست که روندها را رعایت می کند ، اما کمبود اطلاعات در مورد اینکه آیا مصرف نوشابه رژیم غذایی علت است یا به سادگی با علت واقعی مرتبط است وجود ندارد.

بنابراین ، در حالی که برخی از تحقیقات بسیار نگران کننده به نظر می رسند ، قبل از اینکه نتیجه گیری بتن در مورد اثرات سلامتی سودا جلب شود ، مطالعات آزمایشگاهی با کیفیت بالاتر مورد نیاز است.

صرف نظر از این ، یک چیز قطعی است: سودا رژیم غذایی هیچ ارزش غذایی به رژیم شما اضافه نمی کند.

بنابراین ، اگر به دنبال جایگزین کردن نوشابه معمولی در رژیم غذایی خود هستید ، گزینه های دیگر ممکن است بهتر از نوشابه باشد. دفعه دیگر ، گزینه ای مانند شیر ، قهوه ، چای سیاه یا گیاهی یا آب میوه ای را که باید تزریق شود ، امتحان کنید.

خوردن میوه به طور منظم می تواند سلامتی را تقویت کند.

با این حال ، همه میوه ها به طور برابر ایجاد نمی شوند. برخی از آنها مزایای سلامتی بی نظیری را ارائه می دهند.

در اینجا 20 میوه سالم روی زمین وجود دارد.

1. گریپ فروت
گریپ فروت یکی از سالم ترین مرکبات است.

علاوه بر اینکه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است ، به دلیل داشتن توانایی کمک به کاهش وزن و کاهش مقاومت به انسولین شناخته شده است.

به عنوان مثال ، در یک مطالعه در 91 نفر ، کسانی که قبل از غذا نیمی از گریپ فروت تازه خورده اند ، 2.9 پوند (1.3 کیلوگرم) وزن بیشتری از کسانی که نکردند استفاده کردند.

در همان مطالعه ، گروه گریپ فروت کاهش معنی داری در سطح انسولین و کاهش مقاومت به انسولین داشت.

همچنین ، نشان داده شده است که خوردن گریپ فروت باعث کاهش سطح کلسترول و جلوگیری از سنگ کلیه می شود.

خط پایین:
گریپ فروت بسیار مغذی است. خوردن آن ممکن است باعث کاهش مقاومت به انسولین ، کلسترول و جلوگیری از سنگ کلیه شود. گریپ فروت ممکن است برای کاهش وزن نیز مفید باشد.
2. آناناس
در میان میوه های گرمسیری ، آناناس یک فوق ستاره غذایی است. یک فنجان (237 میلی لیتر) آناناس 131٪ از مصرف روزانه مرجع (RDI) برای ویتامین C و 76٪ RDI را برای منگنز فراهم می کند (5).

آناناس همچنین حاوی برملین ، ترکیبی از آنزیم ها است که به دلیل خاصیت ضد التهابی و توانایی هضم پروتئین شناخته شده است.

آزمایشات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی روی حیوانات نشان می دهد که بروملین ممکن است در برابر سرطان و رشد تومور محافظت کند.

خط پایین:
آناناس سرشار از ویتامین C و منگنز است. محتوای برملین آن ممکن است با التهاب مبارزه کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

3. آووکادو
آووکادو با بسیاری از میوه های دیگر متفاوت است.

بیشتر میوه ها از نظر کربوهیدرات زیاد هستند ، در حالی که آووکادو از نظر کربوهیدرات کم است و عمدتا از چربی های سالم تشکیل شده است.

اکثر چربی های موجود در آووکادو اسید اولئیک است ، یک چربی اشباع نشده با کاهش التهاب و سلامتی بهتر قلب

علاوه بر چربی های سالم ، آووکادو با پتاسیم ، فیبر و منیزیم پر شده است.

یک آووکادو کامل 28٪ از RDI را برای پتاسیم فراهم می کند. مصرف کافی پتاسیم با کاهش فشار خون و خطر کمتر سکته مغزی همراه است.

خط پایین:
آووکادو سرشار از چربی های سالم و پتاسیم است که هر دو به دلیل نقششان در تقویت سلامت قلب به خوبی شناخته شده اند.
4- زغال اخته
زغال اخته مزایای سلامتی قدرتمندی دارد.

آنها دارای مشخصات تغذیه ای چشمگیر هستند ، به ویژه از نظر فیبر ، ویتامین C ، ویتامین K و منگنز بسیار زیاد هستند.

زغال اخته همچنین از نظر اکسیدان بسیار عالی است.

در حقیقت ، اعتقاد بر این است که آنها حاوی بالاترین مقدار آنتی اکسیدان میوه هایی که اغلب مصرف می شوند هستند.

آنتی اکسیدان موجود در زغال اخته ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مزمن ، مانند بیماری های قلبی ، دیابت و آلزایمر را کاهش دهد.

زغال اخته همچنین به دلیل اثرات قدرتمند بر سیستم ایمنی بدن شناخته شده است.

یک مطالعه نشان داد که خوردن زغال اخته به طور منظم ممکن است سلولهای کشنده طبیعی بدن را افزایش دهد. اینها از شما در مقابل استرس اکسیداتیو و عفونت های ویروسی دفاع می کنند..

علاوه بر این ، آنتی اکسیدان موجود در زغال اخته ممکن است تأثیر محافظتی روی مغز شما داشته باشد. به عنوان مثال ، خوردن زغال اخته باعث بهبود حافظه در افراد مسن می شود.

خط پایین:
زغال اخته سرشار از چند ماده مغذی مهم است. آنها از خاصیت آنتی اکسیدانی بالا و تقویت کنندگی سیستم ایمنی برخوردار هستند که ممکن است بدن را از بیماری محافظت کند.
5- سیب
سیب از محبوب ترین میوه ها است ، و همچنین به نظر می رسد فوق العاده مغذی است.

آنها حاوی مقدار زیادی فیبر ، ویتامین C ، پتاسیم و ویتامین K هستند. همچنین برخی از ویتامین های گروه B نیز تأمین می شوند.

مطالعات حاکی از آن است که آنتی اکسیدان های موجود در سیب می توانند سلامت قلب را تقویت کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ، سرطان و آلزایمر را کاهش دهند.

فعالیت آنتی اکسیدانی در سیب همچنین با افزایش تراکم استخوان در مطالعات حیوانات و لوله آزمایش همراه است.

یکی دیگر از مزایای بهداشتی قابل توجه سیب ، محتوای پکتین آنها است.

پکتین یک فیبر پربیوتیک است که باکتری های خوب موجود در روده شما را تغذیه می کند و به بهبود هضم و سلامت سوخت و ساز بدن کمک می کند.

خط پایین:
سیب بسیار مغذی است. مواد مغذی ، آنتی اکسیدان ها و فیبر آنها ممکن است خطر بیماری را کاهش داده و هضم را بهبود بخشد.

6. انار
انار یکی از سالم ترین میوه هایی است که می توانید بخورید.

آنها نه تنها از نظر مواد مغذی متراکم نیستند بلکه شامل ترکیبات گیاهی قدرتمندی هستند که مسئول اکثر فواید سلامتی آنها هستند.

سطح آنتی اکسیدان موجود در انار سه برابر بیشتر از میزان چای سبز و شراب قرمز است.

مطالعات همچنین نشان داده اند که انار دارای اثر ضد التهابی است و ممکن است به کاهش خطر سرطان کمک کند.

خط پایین:
انار دارای wi است

تغییر مزایای سلامتی. آنها به میزان فوق العاده ای از آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات گیاهی هستند که می توانند به کاهش التهاب و جلوگیری از بیماری کمک کنند.
7. انبه
انبه منبع عالی ویتامین C است.

آنها همچنین حاوی فیبر محلول هستند ، که می تواند مزایای سلامتی زیادی را به همراه داشته باشد.

علاوه بر این ، انبه ها دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری کمک کند.

در مطالعات حیوانی ، ترکیبات گیاهی موجود در انبه ها از دیابت محافظت می کنند.

خط پایین:
انبه حاوی ویتامین C و فیبر محلول است. آنها همچنین حاوی ترکیبات گیاهی با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند.

8- توت فرنگی
توت فرنگی بسیار مغذی است.

محتوای ویتامین C ، منگنز ، فولات و پتاسیم در جاهایی واقعاً می درخشد

در مقایسه با سایر میوه ها ، توت فرنگی دارای شاخص قند خون نسبتاً کم است. خوردن آنها نباید باعث افزایش قند خون شود.

به طور مشابه توت های دیگر ، توت فرنگی از ظرفیت آنتی اکسیدانی بالایی برخوردار است و این ممکن است خطر ابتلا به بیماری مزمن را کاهش دهد.

مطالعات حیوانات و لوله های آزمایشگاهی نشان داده اند که توت فرنگی همچنین ممکن است به جلوگیری از سرطان و ایجاد تومور کمک کند.

خط پایین:
توت فرنگی سرشار از چندین ماده مغذی و آنتی اکسیدان است. خوردن آنها ممکن است به کنترل سطح قند خون شما کمک کرده و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد.
9- زغال اخته
زغال اخته مزایای سلامتی چشمگیری دارد.

آنها از نظر غذایی بسیار عالی هستند و سرشار از ویتامین C ، منگنز ، ویتامین E ، ویتامین K1 و مس هستن.

آنها همچنین حاوی مقدار قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها به نام پلی فنول های فلاوانول هستند که می توانند باعث بهبود سلامتی شوند.

آنچه که زغال اخته از سایر میوه ها منحصر به فرد است این است که آب میوه ها و عصاره های آنها به جلوگیری از عفونت ادراری کمک می کند.

پروانتوسیانیدین های A-Type ترکیباتی هستند که تصور می شود این اثر را بر عهده دارند ، زیرا می توانند مانع از اتصال باکتری ها به لایه مثانه و مجاری ادراری شوند

خط پایین:
زغال اخته سرشار از چندین ماده مغذی و آنتی اکسیدان است. آنها همچنین حاوی ترکیبات گیاهی مفید هستند که به جلوگیری از عفونت ادراری کمک می کند.
خبرنامه بهداشت
ایمیل روزانه ما را دریافت کنید
برای کمک به شما در ایجاد بهترین برنامه غذایی خود ، ما راهنمایی های متخصص و مبتنی بر شواهد در مورد تغذیه و کاهش وزن را برای شما ارسال خواهیم کرد.

ایمیل خود را وارد کنید
حریم خصوصی شما برای ما مهم است. هرگونه اطلاعاتی که از طریق این وب سایت به ما ارائه می دهید ممکن است توسط ما در سرورهای مستقر در کشورهای خارج از اتحادیه اروپا قرار گیرد. اگر با چنین قرارگیری موافق نیستید ، اطلاعات را ارائه ندهید.

10. لیمو
لیمو یک میوه مرکبات بسیار سالم است که به دلیل داشتن مقدار بالای ویتامین C معروف است.

آنها ممکن است به دلیل پتانسیل پایین آمدن چربی خون و فشار خون ، در ارتقاء سلامت قلب به ویژه کمک کنند.

براساس یافته های حاصل از مطالعات حیوانی ، محققان همچنین پیشنهاد كرده اند كه تركیبات گیاهی موجود در لیموترش ها می توانند از افزایش وزن جلوگیری كنند.

مطالعات دیگر نشان می دهد که اسید سیتریک موجود در آب لیمو توانایی درمان سنگ کلیه را دارد.

خط پایین:
لیمو سرشار از ویتامین C و سایر ترکیبات گیاهی است که ممکن است سلامت قلب را تقویت کند ، کاهش وزن را تقویت کرده و به جلوگیری از سنگ کلیه کمک می کند.
11. دوریان
دوریان ملقب به "پادشاه میوه ها" است.

یک فنجان (237 میلی لیتر) دوریان 80٪ از RDI را برای ویتامین C (50) فراهم می کند.

همچنین سرشار از منگنز ، ویتامین های گروه B ، مس ، فولات و منیزیم است.

علاوه بر این ، دوریان حاوی چندین ترکیب گیاهی سالم است که به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند.

خط پایین:
دوریان سرشار از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی است که می تواند مزایای سلامتی امیدوارکننده داشته باشد.
12. هندوانه
هندوانه سرشار از ویتامین های A و C است. همچنین سرشار از برخی آنتی اکسیدان های مهم از جمله لیکوپن ، کاروتنوئیدها و کوکوربیتاسین E است.

برخی از آنتی اکسیدان های هندوانه به دلیل اثرات ضد سرطانی آنها مورد مطالعه قرار گرفته اند.

مصرف لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش مرتبط است ، در حالی که کوکوربیتاسین E ممکن است رشد تومور را مهار کند.

مصرف غذاهای سرشار از لیکوپن همچنین به دلیل توانایی آنها در کاهش کلسترول و فشار خون ، می تواند سلامت قلب را ارتقا بخشد.

از بین همه میوه ها ، هندوانه یکی از آبرسان ترین ها است. این گیاه از 92٪ آب تشکیل شده است ، که می تواند به شما در احساس کامل تر کمک کند.

خط پایین:
هندوانه سرشار از آب ، مواد مغذی و آنتی اکسیدان است. همچنین به ویژه در یک آنتی اکسیدان قدرتمند به نام لیکوپن بسیار زیاد است.
نحوه برش: هندوانه
13. زیتون
زیتون منبع خوبی از ویتامین E ، آهن ، مس و کلسیم است.

آنها همچنین آنتی اکسیدان های زیادی را ارائه می دهند ، که ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی و آسیب های کبدی کمک کند و همچنین دارای اثرات ضد التهابی باشد.

به طور مشابه با آووکادو

s ، زیتون حاوی اسید اولئیک است ، که می تواند فواید زیادی برای سلامت قلب و پیشگیری از سرطان فراهم کند.

علاوه بر این ، مطالعات حیوانی برخی از ترکیبات گیاهی را در زیتون با کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان مرتبط کرده است.

خط پایین:
زیتون ها انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را تأمین می کنند. اینها ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان و پوکی استخوان را کاهش دهد.
14. توت سیاه
تمشک یکی دیگر از میوه های فوق العاده سالم است که مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها است.

آنها مقدار چشمگیر ویتامین C ، ویتامین K و منگنز را تأمین می کنند.

یک فنجان (237 میلی لیتر) توت سیاه 8 گرم فیبر (60) را فراهم می کند.

همچنین نشان داده شده است که آنتی اکسیدان موجود در توت سیاه باعث کاهش التهاب و پیری شریان ها می شود. هر دو اثر ممکن است در برابر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان محافظت کند.

خط پایین:
توت سیاه منبع خوبی برای بسیاری از مواد مغذی و ترکیبات مفید گیاهی است. آنتی اکسیدان ها و خاصیت ضد التهابی آنها ممکن است خطر ابتلا به بیماری مزمن را کاهش دهد.
15. پرتقال
پرتقال یکی از محبوب ترین و مغذی ترین میوه ها در جهان است.

خوردن یک پرتقال متوسط مقدار قابل توجهی ویتامین C و پتاسیم را تأمین می کند. آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروه B ، مانند تیامین و فولات هستند.

ترکیبات گیاهی موجود در پرتقال عامل اصلی فواید سلامتی آنهاست. اینها شامل فلاونوئیدها ، کاروتنوئیدها و اسید سیتریک است.

به عنوان مثال ، اسید سیتریک ممکن است خطر سنگ کلیه را کاهش دهد.

پرتقال ها با مقادیر چشمگیر ویتامین C و اسید سیتریک ، به لیمو شباهت دارند ، که به افزایش جذب آهن و جلوگیری از کم خونی کمک می کنند.

خط پایین:
پرتقال ها حاوی برخی ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مهم هستند. این ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری مانند سنگ کلیه و کم خونی را کاهش دهد.
رویداد سلامت
نظریه های توطئه و COVID-19؟ در رویداد زنده از دکتر فاوسی سؤال کنید
به یک پرسش و پاسخ زنده بپیوندید که شامل متخصص برجسته بیماری های عفونی کشور ، دکتر فاوسی ، و یک هیئت متخصص از پزشکان خط مقدم است ، زیرا در مورد ماسک ، واکسن ، بازگشت به مدرسه و موارد دیگر در طی COVID-19 بحث می کنند.

16. موز
موز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

آنها به دلیل داشتن پتاسیم بسیار معروف هستند. یک موز متوسط 12٪ از RDI را برای این ماده معدنی فراهم می کند.

کربوهیدرات موجود در موزهای سبز و غیرمستقیم عمدتاً از نشاسته مقاوم تشکیل شده است ، که ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد و احساس شادابی کند.

موز همچنین حاوی پکتین است که ممکن است کنترل قند خون و سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد.

علاوه بر این ، مطالعات نشان داده اند که میزان بالای کربوهیدرات و مواد معدنی موز باعث می شود تا آنها منبع خوبی برای سوخت قبل از ورزش باشند.

خط پایین:
موز چندین ماده مغذی و ترکیبات گیاهی از جمله نشاسته مقاوم و پکتین را تأمین می کند. موز می تواند مزایایی برای ورزش ، کنترل قند خون و سلامت دستگاه گوارش داشته باشد.
17. انگور قرمز و بنفش
انگور بسیار سالم است. محتوای بالای آنتی اکسیدانی آنها همان چیزی است که باعث می شود آنها از هم متمایز شوند.

آنتوسیانین ها و رسوراترول موجود در انگور نشان داده شده است که التهاب را کاهش می دهد

همچنین ، مطالعات حیوانی نشان می دهد که ترکیبات گیاهی موجود در انگور ممکن است به محافظت از قلب ، چشم ها ، مفاصل و مغز شما کمک کند.

خط پایین:
انگورهای قرمز و بنفش سرشار از مواد مغذی و سایر ترکیبات گیاهی هستند که می توانند التهاب را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهند.
18. گواوا
گواوا دارای مشخصات تغذیه ای قابل توجهی است.

خوردن فقط یک اونس (28 گرم) گواوا به شما 107٪ از RDI برای ویتامین C (80) می دهد.

گواوا همچنین سرشار از فیبر ، فولات ، ویتامین A ، پتاسیم ، مس و منگنز است

نشان داده شده است که آنتی اکسیدان ها در گواوا ، سلول ها را از آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند و نشان می دهد که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن کمک کند.

Guava یکی دیگر از منابع عالی پکتین است که از هضم آن سود می برد و ممکن است به جلوگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند.

خط پایین:
گواوا سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها است. این ممکن است التهاب را کاهش داده و به جلوگیری از سرطان های خاص کمک کند.
19. پاپایا
پاپایا یک میوه بسیار سالم است که سرشار از ویتامین C ، ویتامین A ، پتاسیم و فولات است.

همچنین سرشار از لیکوپن آنتی اکسیدان ضد سرطان است.

از این گذشته ، مطالعات نشان می دهد که بدن لیکوپن را بهتر از سایر میوه ها و سبزیجات غنی از لیکوپن از پاپایا جذب می کند.

همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه پاپایا ممکن است هضم را بهبود بخشد. این ماده حاوی پاپائین ، آنزیمی است که هضم پروتئین را آسانتر می کن.

خط پایین:
پاپایا ماده مغذی متراکم و سرشار از آنتی اکسیدان است. خوردن آن ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و بهبود بخشد

گوارش.
20. گیلاس
گیلاس سرشار از مواد مغذی ، به ویژه پتاسیم ، فیبر و ویتامین C است.

آنها حاوی آنتی اکسیدان ها ، از جمله آنتوسیانین ها و کاروتنوئیدها هستند ، که التهاب را کاهش می دهد و ممکن است به جلوگیری از چندین بیماری کمک کند.

یکی دیگر از مزایای چشمگیر سلامتی گیلاس ، محتوای ملاتونین آنها است.

ملاتونین هورمونی است که وقتی زمان خواب است ، مغز شما را علامت می زند. این ممکن است به درمان بی خوابی و سایر اختلالات خواب کمک کند.

یک مطالعه نتیجه گرفت که میزان ملاتونین موجود در آب آلبالو ترش باعث افزایش مدت زمان خواب و کیفیت آن می شو.

خط پایین:
گیلاس سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است. آنها همچنین حاوی ملاتونین هستند که ممکن است کیفیت خواب شما را بهبود بخشد.
گرفتن پیغام خانگی
همه میوه ها سالم هستند ، اما برخی از آنها حتی سالم تر از سایرین هستند.

برای تقویت سلامتی خود سعی کنید انواع میوه ها را از لیست بالا میل کنید.

"میوه و سبزیجات بیشتری بخورید."

این احتمالاً رایج ترین توصیه بهداشتی در جهان است.

همه می دانند که میوه ها سالم هستند - آنها غذاهای واقعی و کاملی هستند.

اکثر آنها نیز بسیار مناسب هستند. برخی افراد آنها را "فست فود طبیعت" می نامند زیرا حمل و تهیه آنها بسیار آسان است.

با این حال ، میوه ها نسبت به سایر غذاهای کامل دارای قند نسبتاً زیاد هستند.

به همین دلیل ، ممکن است تعجب کنید که آیا آنها واقعاً سالم هستند یا خیر. این مقاله نوری در مورد این موضوع به وجود می آورد.

شکر بیش از حد بد است ، اما اثرات آن به بافت بستگی دارد
شواهد زیادی نشان داده اند که مصرف بیش از حد شکر اضافه شده مضر است.

این شامل شکر جدول (ساکارز) و شربت ذرت با فروکتوز بالا است که هر دو تقریباً نیمی از گلوکز ، نیمی از فروکتوز هستند.

یکی از دلایلی که مصرف زیاد قند اضافه شده مضر است ، اثرات منفی متابولیکی فروکتوز هنگام مصرف در مقادیر زیاد است.

در حال حاضر بسیاری از مردم معتقدند که چون قند اضافه شده بد است ، باید در مورد میوه ها نیز حاوی فروکتوز باشد.

با این حال ، این یک تصور غلط است. فروکتوز فقط در مقادیر زیاد مضر است ، و دریافت مقدار زیاد فروکتوز از میوه دشوار است.

خلاصه
شواهد نشان می دهد که فروکتوز می تواند در صورت مصرف بیش از حد باعث آسیب شود. با این حال ، فروکتوز کافی در میوه وجود ندارد که باعث نگرانی شود.
میوه همچنین حاوی فیبر ، آب و مقاومت قابل توجهی در جویدن است
با خوردن میوه کامل ، مصرف مقدار کافی فروکتوز برای ایجاد صدمه تقریباً غیرممکن است.

میوه ها از فیبر ، آب پر شده و از مقاومت قابل توجهی در جویدن برخوردار هستند.

به همین دلیل ، بیشتر میوه ها (مانند سیب) برای خوردن و هضم شدن مدتی طول می کشد ، به این معنی که فروکتوز به آهستگی به کبد برخورد می کند.

به علاوه ، میوه فوق العاده پر شده است. بیشتر افراد بعد از خوردن یک سیب بزرگ که حاوی 23 گرم شکر است ، احساس رضایت می کنند که 13 مورد آن فروکتوز است.

آن را با یک بطری 16 اونسی کک مقایسه کنید ، که شامل 52 گرم شکر است که 30 عدد آن فروکتوز است و هیچ ارزش غذایی ندارد.

یک سیب واحد باعث می شود احساس کاملاً پر احساس و تمایل به خوردن غذای بیشتر داشته باشید. برعکس ، یک بطری سودا به طرز قابل توجهی ضعیف است و مردم با خوردن غذای کمتری قند را جبران نمی کنند.

هنگامی که فروکتوز به سرعت و به مقدار زیاد به کبد شما برخورد می کند ، مانند موردی که نوشابه می نوشید ، با گذشت زمان می تواند اثرات سلامتی جانبی داشته باشد.

با این حال ، هنگامی که به آهستگی و به مقدار کم به کبد شما برخورد می کند ، مانند موردی که سیب می خورید ، بدن شما به خوبی سازگار می شود تا به راحتی فروکتوز را متابولیزه کند.

در حالی که خوردن مقادیر زیادی شکر اضافه شده برای بیشتر افراد مضر است ، همین مورد در مورد میوه صدق نمی کند.

خلاصه
میوه های کل برای جویدن و هضم زمان لازم دارند. به همین دلیل احساس پر شدن می کنید و بدن می تواند مقادیر کمی فروکتوز را تحمل کند.

میوه ها حاوی مقدار زیادی فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند
البته میوه ها چیزی بیش از کیسه های آبکی فروکتوز هستند.

مواد مغذی زیادی در آنها وجود دارد که برای سلامتی مهم هستند. این شامل فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین بسیاری از آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات گیاهی است.

فیبر ، به ویژه فیبر محلول ، فواید زیادی دارد از جمله کاهش سطح کلسترول ، کاهش سرعت جذب کربوهیدرات ها و افزایش سیری. بعلاوه ، مطالعات نشان داده اند که فیبر محلول می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند .

از این گذشته ، میوه ها دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند که بسیاری از افراد به اندازه کافی از آن ویتامین C ، پتاسیم و فولات دریافت نمی کنند.

البته "میوه" یک گروه غذایی کامل است. هزاران میوه خوراکی مختلف موجود در طبیعت وجود دارد ، و ترکیبات غذایی آنها می تواند بسیار متفاوت باشد.

بنابراین ، اگر می خواهید اثرات سلامتی میوه ها را به حداکثر برسانید ، روی آنهایی که سرشار از مواد مغذی هستند تمرکز کنید. میوه هایی با پوست بیشتری امتحان کنید.

پوست میوه ها معمولاً سرشار از آنتی اکسیدان ها و فیبر است. این دلیلی است که انواع توت ها که دارای مقادیر بیشتری پوست ، گرم برای گرم هستند ، غالباً سالم تر از میوه های بزرگتر تلقی می شوند.

همچنین ایده خوبی است که چیزها را تنظیم کرده و انواع میوه ها را مصرف کنید زیرا میوه های مختلف حاوی مواد مغذی مختلفی هستند.

خلاصه
میوه ها حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مهم از جمله فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مختلف و ترکیبات گیاهی هستند.
بیشتر مطالعات مزایای سلامتی را نشان می دهد
مطالعات مشاهده ای متعدد نشان داده است که افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری می خورند ، خطر ابتلا به بیماری های مختلف کمتری دارند.

بسیاری از مطالعات میوه ها و سبزیجات را در کنار هم جمع می کنند ، در حالی که برخی فقط به میوه ها نگاه می کنند.

در یک بررسی از نه مطالعه ، مشخص شد که هر بخش روزانه از میوه های مصرفی 7٪ خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

همچنین ، یک مطالعه شامل 9،665 بزرگسال آمریکایی نشان داد که مصرف زیاد میوه و سبزیجات با 46٪ خطر ابتلا به دیابت در زنان همراه است ، اما در مردان هیچ تفاوتی وجود ندارد.

علاوه بر این ، در یک مطالعه که به طور جداگانه به میوه ها و سبزیجات نگاه می کرد ، مشخص شد که سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه همراه هستند ، اما این

برای میوه صدق نمی کند

بسیاری از مطالعات دیگر نشان داده اند که خوردن میوه و سبزیجات با خطر کمترین حمله قلبی و سکته مغزی همراه است - دو علت اصلی مرگ در کشورهای غربی (14Trusted Source، 15Trusted Source).

یک مطالعه بررسی کرد که چگونه انواع مختلف میوه بر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 تأثیر می گذارد. کسانی که بیشترین انگور ، سیب و زغال اخته مصرف کرده اند کمترین خطر را داشته اند که زغال اخته دارای بیشترین اثر است.

با این حال ، یکی از مشکلات مطالعات مشاهده ای این است که آنها نمی توانند ثابت کنند که انجمن هایی که آنها تشخیص می دهند روابط علی و معلولی مستقیم هستند.

افرادی که بیشترین میوه را می خورند ، تمایل به آگاهی بیشتری نسبت به سلامتی دارند ، کمتر احتمال دارد که سیگار نکشند و بیشتر ورزش کنند.

گفته شد ، چند کارآزمایی کنترل شده تصادفی (آزمایش های واقعی انسان) نشان داده اند که افزایش میوه می تواند فشار خون را کاهش داده ، استرس اکسیداتیو را کاهش داده و کنترل قند خون را در بیماران دیابتی بهبود بخشد .

به طور کلی ، از داده ها مشخص است که میوه ها دارای مزایای سلامتی قابل توجهی هستند.

خلاصه
شواهد زیادی نشان می دهد که مصرف زیاد میوه با خطر کمتری از بیماری های جدی مانند بیماری های قلبی ، سکته مغزی و دیابت نوع 2 همراه است.
خوردن میوه می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند
غالباً فراموش می شود که میوه ها بسیار پر شده هستند.

به دلیل داشتن فیبر و محتوای آب و جویدن زیاد آنها در خوردن آنها ، میوه ها بسیار سیر کننده هستند.

شاخص سیری اندازه‌ای است که میزان غذاهای مختلف در ایجاد احساس کمال به شما کمک می کند.

میوه هایی مانند سیب و پرتقال از بالاترین غذاهایی هستند که آزمایش می شوند و حتی بیشتر از گوشت گاو و تخم مرغ نیز پر شده اند.

این بدان معنی است که اگر مصرف سیب یا پرتقال را زیاد کنید ، به احتمال زیاد آنقدر احساس می کنید که به طور خودکار کمتر از غذاهای دیگر مصرف خواهید کرد.

همچنین یک مطالعه جالب وجود دارد که نشان می دهد چگونه میوه ها می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

در این مطالعه شش ماهه ، نه مرد رژیم غذایی متشکل از میوه ها (82٪ کالری) و آجیل (18٪ کالری) را خوردند.

جای تعجب نیست که این مردان مقادیر قابل توجهی از وزن را از دست دادند. کسانی که اضافه وزن داشتند حتی بیشتر از کسانی که وزن سالم داشتند از دست دادند.

در کل ، با توجه به تأثیرات مهمی که میوه ها روی سیری دارند ، به نظر می رسد جایگزین سایر غذاها ، به خصوص غذاهای آشغال ، به شما در کاهش وزن در طولانی مدت کمک کند.

خلاصه
میوه هایی مانند سیب و پرتقال جزو پرترین غذاهایی هستند که می توانید بخورید. خوردن بیشتر از آنها باید منجر به کاهش خودکار کالری و در نهایت کاهش وزن شود.
چه موقع برای جلوگیری از میوه
حتی اگر میوه برای اکثر افراد سالم باشد ، دلایلی وجود دارد که ممکن است دیگران از آن اجتناب کنند.

یکی عدم تحمل است. به عنوان مثال ، خوردن میوه می تواند باعث علائم گوارشی در افراد مبتلا و عدم تحمل FODMAP شود.

دلیل دیگر مصرف رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک است. هدف اصلی این رژیم ها کاهش میزان کربوهیدرات کافی به منظور مغز است که به جای گلوکز از بدنهای کتون بیشتر برای سوخت استفاده می کند.

برای این اتفاق می افتد ، لازم است که کربوهیدراتها را به کمتر از 50 گرم در روز محدود کنید ، گاهی اوقات تا 30-20 گرم.

با توجه به اینکه فقط یک قطعه میوه می تواند بیش از 20 گرم کربوهیدرات داشته باشد ، بدیهی است که میوه ها برای چنین رژیم غذایی نامناسب هستند. حتی فقط یک قطعه میوه در روز می تواند به راحتی شما را از کتوز جدا کند.

خلاصه
دلایل اصلی برای جلوگیری از میوه شامل عدم تحمل و یا عدم تحمل رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات یا کتوژنیک است.
آب میوه ها و میوه های خشک باید محدود باشند
حتی اگر میوه های کامل برای اکثر افراد بسیار سالم باشد ، از خوردن آب میوه یا میوه های خشک خودداری کنید.

بسیاری از آب میوه های موجود در بازار حتی آبهای میوه ای "واقعی" نیستند. آنها از آب مخلوط شده با نوعی کنسانتره و یک دسته کامل شکر اضافه شده تشکیل شده اند.

اما حتی اگر 100٪ آب میوه واقعی دریافت کنید ، میزان مصرف آن را متوسط نگه دارید.

در آب میوه قند زیادی وجود دارد ، تقریباً به اندازه نوشیدنی شیرین شده قند.

با این وجود ، هیچ گونه مقاومت در برابر فیبر و جویدن برای کاهش سرعت مصرف وجود ندارد ، بنابراین مصرف مقدار زیادی قند در یک دوره زمانی کوتاه بسیار آسان است.

به همین ترتیب ، میوه های خشک دارای قند بسیار زیاد هستند و خوردن مقادیر زیادی از آنها به راحتی امکان پذیر است.

اسموتی ها جایی در وسط هستند. اگر کل میوه را در مخلوط کن قرار دهید ، بسیار بهتر از نوشیدن آب میوه است. هنوز هم ، خوردن کل میوه بهترین است.

خلاصه
اگرچه خوردن میوه های کامل بسیار سالم است ، لزوماً برای آب میوه و میوه های خشک صدق نمی کند. هر دو سرشار از قند و پرخوری هستند.
خط پایین
میوه برای اکثر افراد سالم است.

اگرچه مصرف زیاد قند می تواند مضر باشد ، این مورد در مورد میوه های کامل صدق نمی کند. در عوض ، آنها ماده غذایی "واقعی" ، پر مواد مغذی و پر از رضایت بخش هستند.

اگر می توانید میوه را تحمل کنید و در رژیم کم کربوهیدرات یا کتوژنیک نیستید ، به هر حال میوه بخورید.

سعی کنید میوه های کامل بیشتری را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و مبتنی بر غذاهای واقعی بخورید تا از مزایای سلامتی آنها لذت ببرید.

کشمش ، سلطان و توت همه انواع محبوب میوه خشک است.

به طور خاص ، آنها انواع مختلفی از انگور خشک شده هستند.

بسته بندی شده از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری ، آنها در غذاهای مختلف دنیا و در هر دو غذای شیرین و خوش طعم استفاده می شوند.

با وجود محبوبیت آنها ، هنوز هم سردرگمی زیادی در مورد این رفتارهای خوشمزه وجود دارد.

در این مقاله تفاوت بین کشمش ، سلطان و توت را توضیح می دهیم.

آنها انواع مختلف انگور خشک هستند
به عبارت ساده ، کشمش ، سلطان و توت همه انواع مختلف انگور خشک است.

با این حال ، درک تفاوت بین این سه می تواند گیج کننده باشد ، به خصوص برای کشمش و سلطان ، زیرا تعاریف آنها در نقاط مختلف جهان متفاوت است.

در ایالات متحده ، اصطلاح "کشمش" برای کشمش و سلطان نیز به کار می رود. برای تشخیص این دو ، سلطان به کشمش "طلایی" گفته می شود.

در سطح بین المللی ، این یک داستان متفاوت است. در بیشتر کشورها از جمله انگلستان ، کشمش و سلطان با توجه به نوع انگور و روش فرآوری مورد استفاده ، تفکیک می شوند.

اصطلاح "توت" در مورد انواع توت فرنگی مانند توت قرمز و توت سیاه نیز صدق می کند.
برای جلوگیری از سردرگمی ، این مقاله با توجه به تعاریف بین المللی به کشمش و سلطان می پردازد.

کشمش
کشمش نوعی انگور است که حدود سه هفته خشک شده است. انگور با خشک شدن تیره تر می شود و به کشمش رنگ قهوه ای تیره آنها می بخشد.

طیف وسیعی از انواع انگور برای تهیه کشمش استفاده می شود. اندازه ، طعم و رنگ به نوع انگور مورد استفاده بستگی دارد.

خبرنامه بهداشت
ایمیل روزانه ما را دریافت کنید
برای کمک به شما در ایجاد بهترین برنامه غذایی خود ، ما راهنمایی های متخصص و مبتنی بر شواهد در مورد تغذیه و کاهش وزن را برای شما ارسال خواهیم کرد.

ایمیل خود را وارد کنید
حریم خصوصی شما برای ما مهم است. هرگونه اطلاعاتی که از طریق این وب سایت به ما ارائه می دهید ممکن است توسط ما در سرورهای مستقر در کشورهای خارج از اتحادیه اروپا قرار گیرد. اگر با چنین قرارگیری موافق نیستید ، اطلاعات را ارائه ندهید.

در ایالات متحده ، کشمش به طور معمول از نوع Thompson Seedless تهیه می شود.

با این حال ، در استرالیا ، کشمش منحصرا از انواع انگور بزرگتر از جمله مسقط ، لکسیا و والتام کراس ساخته می شود و به همین دلیل اغلب از سلطان بزرگتر هستند.

کشمش به رنگ تیره ، دارای بافت نرم ، عطر و طعم شیرین است و به طور معمول بزرگتر از سلطان و موز است.

کشمش
سلطان ها از انگورهای بدون بذر سبز ، به ویژه انواع تامپسون بدون بذر ساخته می شوند.

برخلاف کشمش ، سلطانها معمولاً قبل از خشک شدن در یک محلول حاوی روغن پوشانده می شوند تا روند کار سریع شود. به همین دلیل ، اغلب نسبت به کشمش و کشمش از نظر رنگی سبک تر هستند.

در استرالیا برخی از سلطانها بدون محلول خشک کردن ساخته می شوند. این انگورها تا زمان خشک شدن تا سه هفته بیشتر طول می کشد و به رنگ قهوه ای تیره است. آنها غالباً به عنوان سلطانهای "طبیعی" خوانده می شوند.

در ایالات متحده ، به سلطان ها "کشمش طلایی" یا "کشمش سلطان" گفته می شود. این انگورها با نگهدارنده ای به نام دی اکسید گوگرد درمان می شوند تا رنگ روشن تر انگور حفظ شود.

سلطان ها به طور معمول از کشمش کوچکتر هستند و از کشمش و توت فرنگی نیز شیرین تر ، آبمیوه گیری و سبک تر هستند.

مویز
رویداد سلامت
نظریه های توطئه و COVID-19؟ در رویداد زنده از دکتر فاوسی سؤال کنید
به یک پرسش و پاسخ زنده بپیوندید که شامل متخصص برجسته بیماری های عفونی کشور ، دکتر فاوسی ، و یک هیئت متخصص از پزشکان خط مقدم است ، زیرا در مورد ماسک ، واکسن ، بازگشت به مدرسه و موارد دیگر در طی COVID-19 بحث می کنند.

دانه های توت (انگورهای زانتی) ، انگورهای ریز و خشک هستند.

علیرغم نامشان ، در واقع با خشک کردن انواع انگورهای کوچک و بدون بذر به نام های "سیاه کورینت" و "کارینا" توت فرنگی درست می شود.

تاک ها تا سه هفته خشک می شوند.

به دلیل کوچک بودن آنها عطر و طعم شیرین ، لکه دار و شدید دارند و بافت و شیرینی را به هر دو غذای شیرین و خوش طعم اضافه می کنند.

خلاصه
کشمش ، سلطان و موز انواع انگور خشک شده است. کشمش و سلطان نرم ، شیرین و آبدار هستند ، در حالی که موی فرنگی طعم شدید ، شیرین و لکه دار دارد. کشمش به طور معمول بزرگترین سه مورد است.

پروفایل های مغذی آنها مشابه است
کشمش ، سلطان و توت بسیار مغذی است.

این به دلیل فرآیند خشک شدن است که باعث کاهش میزان آب از 80٪ به 15٪ (1 ، 2) می شود.

در طی این فرآیند انگور کوچک می شود و میوه خشک و مغذی کمی متراکم باقی می گذارد. در حقیقت ، از نظر وزن ، انگورهای خشک تا چهار برابر فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی انگور تازه (1 ، 2) را شامل می شوند.

نمودار زیر تفاوتهای غذایی بین 1 اونس (28 گرم) کشمش ، سلطان و توت (2 ، 3 ، 4 ، 5) را مقایسه می کند.

کشمش کشمش Sultanas Currants
کالری 95 106 79
کربوهیدرات 22 گرم 22 گرم 21 گرم
پروتئین 1 گرم 1 گرم 1 گرم
0 گرم 0 گرم 0 گرم 0 گرم
فیبر 1 گرم 2 گرم 2 گرم
شکر 17 گرم 21 گرم 19 گرم
پتاسیم 6٪ از RDI 8٪ از RDI 7٪ از RDI
ویتامین C 1٪ از RDI 1٪ از RDI 2٪ از RDI
ویتامین K 1٪ از RDI 1٪ از RDI 1٪ از RDI

همانطور که مشاهده می کنید تغییرات بین این سه اندک است. همه از نظر قند طبیعی سرشار از 60- هستند

75٪ شکر.

آنها همچنین دارای فیبر و پتاسیم هستند و منبع بسیار خوبی از ترکیبات گیاهی از جمله آنتی اکسیدان های قدرتمند هستند.

در روند نزولی ، میزان ویتامین C و ویتامین K در زمان خشک شدن انگور از گونه های تازه کاهش می یابد.

خلاصه
کشمش ، سلطان و توت دارای یک ماده مغذی مشابه هستند ، زیرا همه از نظر فیبر ، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها سرشار هستند. در روند نزولی ، آنها قند زیادی دارند و میزان ویتامین C و K کمتری نسبت به انگورهای تازه دارند.

آنها ممکن است مزایای بهداشتی یکسانی را ارائه دهند
کشمش ، سلطان و مویز از چند طریق به سلامتی شما منتهی می شوند.

هر سه منبع بسیار مهمی از آنتی اکسیدان ها از جمله پلی فنول ها هستند (6 منبع معتبر).

آنتی اکسیدان ها در محافظت از سلول ها در برابر صدمات مضر که می توانند در اثر رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو ایجاد شوند ، که به التهاب و بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان کمک می کنند.

علاوه بر این ، کشمش ، سلطان و توت سرشار از فیبر است. فقط یک اونس (28 گرم) حاوی 1 تا 2 گرم فیبر است ، که 4-8 of از نیاز روزانه شما است.

مطالعات حاکی از آن است که یک رژیم غذایی پر از فیبر و میوه و سبزیجات ممکن است به کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی و دیابت کمک کند.

مطالعات همچنین نشان می دهد که خوردن کشمش ممکن است.

فشار خون پایین
کنترل قند خون را بهبود بخشید
احساس کمال را بیشتر کنید
در حالی که مزایای سلامتی سلطانها و انواع توت ها به طور خاص مورد مطالعه قرار نگرفته است ، به احتمال زیاد به دلیل وجود مواد مغذی قابل مقایسه آنها منجر به اثرات سلامتی مشابه می شوند.

و در آخر اینکه ، اگرچه کشمش ، سلطان ها نوعی توت فرنگی می توانند یک انتخاب سالم باشند ، یادآوری این نکته مهم است که میوه خشک شده دارای قند و کالری زیاد است و به راحتی می توان آن را پرخوری کرد.

به همین دلیل ، میوه خشک را فقط باید در مقادیر اندک میل کنید ، ترجیحاً همراه با سایر غذاهای مغذی مانند آجیل ، دانه یا ماست.

خلاصه
کشمش ، سلطان و موز ممکن است سلامت گوارش و سطح قند خون شما را بهبود بخشد ، التهاب را کاهش داده و فشار خون را کاهش دهد. در نزولی ، آنها همچنین از نظر قند و کالری زیاد هستند و باید در حد اعتدال خورده شوند.

آنها در آشپزخانه کاربردهای مشابهی دارند
کشمش ، سلطان و هویج همه به طرز باورنکردنی همه کاره هستند و به تنهایی می توانند به عنوان یک میان وعده میل شوند و یا به غذاهای برنج ، خورش ، سالاد ، جو دوسر و کالاهای پخته اضافه شوند.

علیرغم تفاوت های کمی که در اندازه و سلیقه آنها وجود دارد ، هر یک از آنها در بسیاری از همان دستور العمل ها قابل استفاده هستند و می توانند به راحتی جایگزین دیگری شوند.

در اینجا چند ایده برای چگونگی گنجاندن آنها در رژیم غذایی شما آورده شده است:

به یک بشقاب پنیر اضافه کنید: انگور خشک علاوه بر این یک بشقاب پنیر را نیز اضافه می کند. به عنوان بزرگترین این سه ، کشمش به بهترین وجه کار می کند و به خوبی با برنج خامه ای ، آجیل و کراکر جفت می شود.
به عنوان یک میان وعده صبحانه یا بعد از ظهر بخورید: می توانید آنها را به صورت ساده میل کنید یا برای یک میان وعده بیشتر به ماست یا آجیل اضافه کنید. از طرف دیگر ، سعی کنید آهنگ دنباله خود را بسازید.
به بلغور جو دوسر اضافه کنید: یک آبپاش کوچک کشمش ، سلطان و موز ، شیرینی طبیعی به فرنی شما می بخشد.
اضافه کردن به کالاهای پخته شده: اضافه کردن میوه خشک به کلوچه ، میله گرانولو و کلوچه یک روش عالی برای شیرین کردن کالاهای پخته است. کشمش و سلطان به ویژه برای خیساندن طعم های دیگر خوب هستند و محصول نهایی را نیز خوشمزه تر می کنند.
اضافه کردن به سالاد: به ویژه مویز برای افزودن شیرینی و بافت به سالادها بسیار عالی است. آنها به خوبی با سبزیجات تلخ و آجیل های خرد شده جفت می شوند.
اضافه کردن به غذاهای خوش طعم: سعی کنید هر یک از این سه غذای حاوی غذاهای حاوی غذاهای بی نظیر مانند کاری ، گوشت کاسه ، توت فرنگی ، پنف برنج و کوسکوس را اضافه کنید موشی به دلیل کوچک بودن ، اغلب بهتر کار می کنند.
کشمش ، سلطان و توت را در مکانی خنک ، خشک و تاریک مانند در خانه های شیرین انبار نگهداری کنید. آنها را در یک کیسه بسته بندی شده قرار دهید یا آنها را در یک شیشه شیشه ای ذخیره کنید.

خلاصه
کشمش ، سلطان و توت غذاهای بسیار متنوع است. می توان آن ها را به صورت ساده میل کرد و یا به غذاهای شیرین و خوش طعم اضافه کرد ، از کلوچه و کیک گرفته تا کنسروها ، سالادها و پنیرهای پلاستیکی.

کدام نوع را باید انتخاب کنید؟
کشمش ، سلطان و موز کاملاً مغذی هستند و جایگزین های خوبی برای یکدیگر می کنند.

در پایان روز بهتر است بسته به دستور العمل یا ظرف و ترجیحات ذائقه خود به صورت موردی انتخاب کنید.

همچنین باید به خاطر داشته باشید که برخی از تولید کنندگان برای حفظ رنگ انگور تازه ، مواد نگهدارنده ای به نام دی اکسید گوگرد اضافه می کنند. این ماده عمدتاً برای سلطان یا "کشمش طلایی" استفاده می شود.

برخی از افراد نسبت به دی اکسید گوگرد حساس هستند و علائمی مانند گرفتگی معده ، بثورات پوستی و حملات آسم را بعد از خوردن آن تجربه می کنند.

اگر به دی اکسید گوگرد حساس هستید ، به دنبال این ماده نگهدارنده روی برچسب باشید.

خلاصه
کشمش ، سلطان و هویج همه بسیار مغذی هستند و در تعدادی از دستور العمل ها می توان از آنها به عنوان جایگزین استفاده کرد. اگر به این ماده نگهدارنده حساس هستید ، به دنبال دی اکسید گوگرد باشید.

خط پایین
کشمش ، سلطان و

توت انواع مختلف انگور خشک است که سرشار از فیبر ، پتاسیم و آنتی اکسیدان است.

کشمش از طیف وسیعی از انواع انگور ساخته می شود. آنها بطور طبیعی خشک می شوند و معمولاً بزرگترین این سه مورد هستند.

سلطان ها از انگورهای سبز بدون بذر ساخته می شوند. آنها اغلب قبل از خشک شدن در محلول غوطه ور می شوند و این باعث سرعت بخشیدن به روند می شود. آنها غالباً آبدارترین و سبکترین رنگ هستند.

مویز از انواع انگورهای کوچک ساخته می شود. آنها به طور طبیعی خشک می شوند و کوچکترین و تاریک ترین از این سه هستند.

در پایان روز ، همه گزینه های خوبی هستند که حتی ممکن است به نفع سلامتی شما باشد. کدام یک را انتخاب می کنید به سادگی بستگی به دستورالعمل مورد نظر و ترجیح سلیقه شما دارد.

در انتخاب چربی ها و روغن ها برای پخت و پز گزینه های زیادی دارید.

این مسئله فقط انتخاب روغن های سالم نیست بلکه این که آیا آنها پس از پخته شدن سالم هستند ، سالم باقی می مانند.

پایداری روغنهای پخت و پز
هنگامی که شما در حرارت زیاد پخت و پز می کنید ، می خواهید از روغن هایی استفاده کنید که پایدار هستند و به راحتی اکسیده نمی شوند و به راحتی سفت می شوند.

هنگامی که روغن ها تحت اکسیداسیون قرار می گیرند ، آنها با اکسیژن واکنش نشان می دهند تا رادیکال های آزاد و ترکیبات مضر تشکیل دهند که شما قطعاً نمی خواهید آنها را مصرف کنید.

مهمترین عامل در تعیین مقاومت روغن در برابر اکسیداسیون و لکه گیری ، هم در گرمای زیاد و هم در درجه حرارت پایین ، میزان نسبی اشباع اسیدهای چرب موجود در آن است.

چربیهای اشباع فقط در مولکولهای اسید چرب فقط پیوندهای منفرد دارند ، چربیهای اشباع نشده دارای یک پیوند دو برابر و چربیهای اشباع نشده دارای دو یا بیشتر هستند.

این پیوندهای دوتایی هستند که از نظر شیمیایی واکنش پذیر و نسبت به گرما حساس هستند.

چربی های اشباع شده و چربی های اشباع نشده در مقابل حرارت بسیار مقاوم هستند ، اما از روغن هایی که چربی های اشباع نشده اشباع نشده هستند باید برای پخت و پز استفاده شود (1).

خوب ، اکنون بیایید در مورد هر نوع چربی پخت و پز به طور خاص بحث کنیم.

برنده: روغن نارگیل
وقتی صحبت از پخت و پز با گرما زیاد می شود ، روغن نارگیل بهترین انتخاب شماست.

بیش از 90٪ اسیدهای چرب موجود در آن اشباع شده اند که باعث می شود در مقابل گرما بسیار مقاوم باشد.

این روغن در دمای اتاق نیمه جامد است و می تواند ماهها و سالها بدون ماندگاری ادامه یابد.

روغن نارگیل همچنین دارای مزایای سلامتی قدرتمندی است. این ماده به ویژه از نظر اسیدهای چرب به نام اسید لوریک اسید سرشار است ، که می تواند کلسترول را بهبود بخشد و به از بین بردن باکتری ها و سایر عوامل بیماری زا کمک کند (2Trusted Source، 3، 4).

چربی های موجود در روغن نارگیل نیز می توانند سوخت و ساز بدن را کمی افزایش داده و احساس پر بودن را در مقایسه با سایر چربی ها افزایش دهند. این تنها روغن پخت و پز است که آن را به لیست غذاهای فوق العاده من تبدیل کرده است (5 ، 6 منبع معتبر ، 7).

تجزیه اسیدهای چرب:

اشباع: 92٪.
اشباع نشده اشباع شده: 6٪.
اشباع نشده اشباع شده: 1.6٪.
حتما روغن نارگیل باکره را انتخاب کنید. ارگانیک است ، طعم خوبی دارد و فواید سلامتی زیادی دارد.

چربیهای اشباع شده قبلاً ناسالم به حساب می آمدند ، اما مطالعات جدید نشان می دهد که کاملاً بی ضرر هستند. چربیهای اشباع شده منبع ایمنی انرژی برای انسان هستند (8 ، 9 ، 10 منبع اطمینان).

کره
کره نیز به دلیل محتوای چربی اشباع شده در گذشته نیز از طرف دیگر شیطانی شده بود.

اما واقعاً دلیلی برای ترس از کره واقعی وجود ندارد. این مارگارین فرآوری شده واقعاً افتضاح است.

کره واقعی برای شما مناسب و در واقع نسبتاً مغذی است.

این ماده حاوی ویتامین A ، E و K2 است. همچنین سرشار از اسیدهای چرب Conjugated Linoleic Acid (CLA) و بوتیرات است که هر دو مزایای سلامتی قدرتمندی دارند.

CLA ممکن است درصد چربی بدن در انسان را کاهش دهد و بوتیرات می تواند با التهاب مقابله کند ، سلامت روده را بهبود بخشد و نشان داده شده است که موش ها به طور کامل در برابر چاق شدن مقاوم هستند.

تجزیه اسیدهای چرب:

اشباع: 68٪.
اشباع نشده: 28٪.
اشباع نشده اشباع شده: 4٪.
یک دستورالعمل برای پخت و پز با کره وجود دارد. کره معمولی حاوی مقادیر کمی قند و پروتئین است و به همین دلیل تمایل دارد هنگام پخت و پز با حرارت زیاد مانند سرخ شدن دچار سوختگی شود.

اگر می خواهید از این کار اجتناب کنید ، می توانید کره شفاف یا گچ تهیه کنید. به این ترتیب ، شما لاکتوز و پروتئین ها را از بین می برید ، و شما را با پروانه ای خالص رها می کنید.

در اینجا یک آموزش عالی در مورد چگونگی شفاف سازی کره خود آورده شده است.

حتما کره را از گاوهایی که دارای چمنزار هستند انتخاب کنید. این کره در مقایسه با کره گاوهای دارای غلات دارای ویتامین K2 ، CLA و سایر مواد مغذی است.

روغن زیتون
روغن زیتون به دلیل تأثیرات سالم در قلب بسیار شناخته شده است و اعتقاد بر این است که دلیل اصلی فواید سلامتی رژیم مدیترانه ای است.

برخی مطالعات نشان می دهد که روغن زیتون می تواند نشانگرهای بهداشتی را بهبود بخشد.

این می تواند کلسترول HDL (خوب) را افزایش داده و میزان کلسترول LDL اکسیده شده در گردش خون شما را کاهش دهد (17 ، 18).

تجزیه اسیدهای چرب:

اشباع: 14٪.
اشباع نشده: 75٪.
اشباع نشده اشباع شده: 11٪.
مطالعات مربوط به روغن زیتون نشان می دهد که با وجود داشتن اسیدهای چرب با پیوند دو برابر ، هنوز هم می توانید از آن برای پخت و پز استفاده کنید زیرا نسبت به گرما نسبتاً مقاوم است (19).

روغن با کیفیت فوق العاده روغن زیتون فوق العاده را انتخاب کنید. این ماده مغذی و آنتی اکسیدان بسیار بیشتری نسبت به نوع تصفیه شده دارد. به علاوه طعم آن بسیار بهتر است.

روغن زیتون خود را در جای خنک و خشک و تاریک نگه دارید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.

چربی های حیوانات - شیر ، لاله ، لکه های بیکن
میزان اسید چرب حیوانات بسته به غذای حیوانات متفاوت است.

اگر غلات زیادی بخورند ، چربی ها حاوی مقداری چربی اشباع نشده هستند.

اگر حیوانات مرتفع شده و یا از چمن تغذیه شوند ، چربیهای اشباع و اشباع نشده بیشتری در آنها وجود خواهد داشت.

بنابراین ، چربی های حیوانی از حیواناتی که به طور طبیعی پرورش می یابند گزینه های عالی برای پخت و پز هستند.

شما می توانید گوشت گاو یا طالوی آماده را از فروشگاه خریداری کنید ، یا می توانید قطره ای از گوشت را برای استفاده در زمان بعدی ذخیره کنید. قطره بیکن به خصوص خوشمزه است.

راهنمایی های مبتنی بر شواهد در زمینه تغذیه و کاهش وزن برای شما ارسال می کند.

ایمیل خود را وارد کنید
حریم خصوصی شما برای ما مهم است. هرگونه اطلاعاتی که از طریق این وب سایت به ما ارائه می دهید ممکن است توسط ما در سرورهای مستقر در کشورهای خارج از اتحادیه اروپا قرار گیرد. اگر با چنین قرارگیری موافق نیستید ، اطلاعات را ارائه ندهید.

روغن نخل
روغن نخل از میوه نخلهای روغن حاصل می شود.

این ماده بیشتر از چربی های اشباع و اشباع نشده و دارای مقادیر کمی از اشباع نشده اشباع شده است.

این باعث می شود روغن نخل به عنوان یک انتخاب مناسب برای پخت و پز باشد.

روغن نخل قرمز (تنوع نامعین) بهترین است. همچنین سرشار از ویتامین های E ، کوآنزیم Q10 و سایر مواد مغذی است.

با این حال ، نگرانی هایی در مورد پایداری برداشت روغن نخل وجود دارد ، ظاهراً رشد این درختان به معنای محیط کمتری برای Orangutans است که یک گونه در معرض خطر است.

روغن آووکادو
ترکیب روغن آووکادو مشابه روغن زیتون است. این ماده در ابتدا تک اشباع شده است و مقداری اشباع و اشباع نشده اشباع شده در آن مخلوط شده است.

این ماده برای بسیاری از اهداف مشابه روغن زیتون قابل استفاده است. می توانید با آن بپزید ، یا از آن سرد استفاده کنید.

روغن ماهی
روغن ماهی از نظر فرم حیوانی اسیدهای چرب امگا 3 بسیار غنی است که DHA و EPA هستند. یک قاشق غذاخوری روغن ماهی می تواند نیاز روزانه شما به این اسیدهای چرب بسیار مهم را برآورده کند.

بهترین روغن ماهی روغن کبد ماهی COD است ، زیرا همچنین سرشار از ویتامین D3 است که بخش بزرگی از جهان از نظر آن کمبود است.

اما به دلیل غلظت بالای چربی های اشباع نشده ، روغن ماهی هرگز نباید برای پخت و پز استفاده شود. بهتر است به عنوان یک مکمل ، یک قاشق غذاخوری در روز استفاده شود. در مکانی خنک ، خشک و تاریک نگه دارید.

روغن کتان
روغن کتان حاوی مقادیر زیادی از گیاه گیاه امگا 3 ، آلفا لینولنیک اسید (ALA) است.

بسیاری از افراد از این روغن برای مکمل چربی های امگا 3 استفاده می کنند.

با این حال ، مگر اینکه وگان باشید ، بنابراین توصیه می کنم به جای آن از روغن ماهی استفاده کنید.

شواهد نشان می دهد که بدن انسان به طور مؤثر ALA را به اشکال فعال ، EPA و DHA تبدیل نمی کند ، که روغن ماهی دارای مقدار زیادی است (منبع اطمینان 20).

با توجه به مقدار زیادی چربی های اشباع نشده ، روغن دانه کتان را نباید برای پخت و پز استفاده کرد.

رویداد سلامت
نظریه های توطئه و COVID-19؟ در رویداد زنده از دکتر فاوسی سؤال کنید
به یک پرسش و پاسخ زنده بپیوندید که شامل متخصص برجسته بیماری های عفونی کشور ، دکتر فاوسی ، و یک هیئت متخصص از پزشکان خط مقدم است ، زیرا در مورد ماسک ، واکسن ، بازگشت به مدرسه و موارد دیگر در طی COVID-19 بحث می کنند.

روغن کانولا
روغن کانولا از دانه کلزا حاصل می شود ، اما اسید اوریک (یک ماده سمی و تلخ) از آن خارج شده است.

تجزیه اسیدهای چرب روغن کلزا در واقع نسبتاً خوب است ، به طوری که اکثر اسیدهای چرب اشباع نشده هستند ، سپس حاوی امگا 6 و امگا 3 به نسبت 2: 1 هستند که عالی است.

با این حال ، روغن کانولا قبل از تبدیل شدن به محصول نهایی ، باید روش های پردازش بسیار سختی را پشت سر بگذارد.

برای دیدن نحوه ساخت روغن کانولا ، این فیلم را بررسی کنید. این بسیار منزجر کننده است و هگزان حلال سمی را درگیر می کند (در میان دیگران) - من شخصاً فکر نمی کنم این روغن ها برای مصرف انسان مناسب باشند.

روغن های گردو و روغن بادام زمینی
روغن های آجیل زیادی موجود است و برخی از آنها طعم عالی دارند.

با این حال ، آنها از نظر چربی های اشباع نشده بسیار غنی هستند ، که آنها را به یک انتخاب ضعیف برای پخت و پز تبدیل می کند.

آنها می توانند به عنوان بخش هایی از دستور العمل ها استفاده شوند ، اما هیچ غذای گرمایی را با آنها سرخ نکنید و یا آنها را انجام ندهید.

همین مورد در مورد روغن بادام زمینی نیز صدق می کند. بادام زمینی از نظر فنی آجیل نیستند (آنها حبوبات هستند) اما ترکیب روغن مشابه است.

با این وجود ، یک استثنا وجود دارد و آن روغن مغز ماکادامیا است که بیشتر اشباع نشده (مانند روغن زیتون) است. این گران قیمت است ، اما من می شنوم که طعم عالی دارد.

در صورت تمایل می توانید از روغن ماکادامیا برای پخت و پز با حرارت کم یا متوسط استفاده کنید.

روغن های دانه ای و گیاهی
دانه های صنعتی و روغن های گیاهی محصولات بسیار فرآوری شده ای هستند که به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 6 بسیار غنی هستند.

نه تنها نباید با آنها آشپزی کنید ، بلکه باید به طور کلی از آنها اجتناب کنید.

این روغنها در چند دهه گذشته توسط رسانه ها و بسیاری از متخصصان تغذیه به اشتباه "قلب سالم" قلمداد شده اند.

با این حال ، داده های جدید این روغن ها را به بسیاری از بیماری های جدی ، از جمله بیماری های قلبی و سرطان پیوند می دهد.

از همه آنها خودداری کنید:

روغن سویا
روغن ذرت
روغن پنبه دانه
روغن کلزا
روغن کلزا
روغن آفتابگردان
روغن کنجد
روغن دانه انگور
روغن گلرنگ
روغن سبوس برنج
در یک مطالعه همچنین به روغنهای گیاهی رایج در قفسه های مواد غذایی در بازار ایالات متحده پرداخته شده و کشف شده است که آنها بین 0.56 تا 4.2٪ چربی های ترانس ، که بسیار سمی هستند دارند.

خواندن برچسب ها مهم است. اگر هر یک از این روغنها را روی یک بسته بندی غذایی که قرار است از آن استفاده کنید پیدا کنید ، بهتر است چیز دیگری را خریداری کنید.

نحوه مراقبت از روغنهای پخت و پز شما
برای اطمینان از اینکه چربی ها و روغن های شما از بین نمی رود ، مهم است که چند نکته را در خاطر داشته باشید.

یک بار دسته های بزرگ خریداری نکنید. وسایل کوچکتر را بخرید ، به این ترتیب شما به احتمال زیاد قبل از اینکه فرصتی برای خسارت دریافت کنید از آنها استفاده خواهید کرد.

وقتی صحبت از چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون ، نخل ، روغن آووکادو و برخی دیگر می شود ، مهم است که آنها را در محیطی نگهداری کنید که در آن قرار داشته باشید.

وقتی در یک انگور نیش می زنید ، بیشتر از پشت سر هم بودن آبمیوه ، شیرین ، خوبی ها دریافت می کنید. شما همچنین یک دوز مواد مغذی و آنتی اکسیدان دریافت می کنید که ممکن است به شما در سالم ماندن کمک کند. انگور کم کالری و تقریباً بدون چربی است.

هزاران سال است که انگور وجود دارد. وقتی انگور روی تاکهای خود رسیده است ، می چرخند:

شفاف سبز
سیاه
رنگ بنفش
قرمز
بعضی از انواع انگورها دانه های خوراکی دارند. انواع دیگر بدون بذر هستند. ممکن است انگورهای بدون دانه راحت تر مصرف شوند ، اما انگورهایی که دارای دانه هستند شیرین تر هستند. خود دانه ممکن است کمی تلخ باشد.

انگورهایی که در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا می کنید به عنوان انگور سفره شناخته می شوند. برای تهیه شراب از انگور شراب استفاده می شود. آنها از انگورهای میز کوچکتر هستند اما دارای پوستی ضخیم تر و دانه های بزرگتر هستند.

در اینجا به مزایای تغذیه ای خوردن انگور می پردازیم.

انگور منبع خوبی از پلی فنول ها است
همه انواع انگور حاوی پلی فنول هستند. پلی فنول ها ترکیباتی هستند که به انگور و گیاهان خاص دیگر رنگ های پر جنب و جوش خود را می دهند. آنها همچنین از بیماری ها و آسیب های محیطی محافظت می کنند.

پلی فنول ها آنتی اکسیدان های شناخته شده ای هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن کمک می کنند. پوست انگور و خمیر انگور حاوی بیشترین پلی فنول ها است. آنها همچنین بالاترین توانایی آنتی اکسیدانی را دارند.

تا حدود زیادی به دلیل داشتن محتوای پلی فنول ، انگور برای شما مناسب است. پلی فنول ها ممکن است به مبارزه کمک کنند:

دیابت
سرطان
بیماری آلزایمر
بیماری ریه
پوکی استخوان
بیماری قلبی
انگور از قلب سالم حمایت می کند
برای قلب سالم تر انگور بخورید. پلی فنول های موجود در انگور ممکن است به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک کند.

علاوه بر اصلاح رادیکال های آزاد ، تصور می شود که انگور دارای اثرات ضد التهابی ، اثرات ضد پلاکت و عملکرد عملکرد اندوتلیال نیز هست. اختلال عملکرد اندوتلیال با فاکتورهای خطر برای ایجاد پلاک در شریان ها یا آترواسکلروز مرتبط است.

انگور از سلامت چشم پشتیبانی می کند
حرکت کنید ، هویج. انگور ممکن است بزودی جای شما را به عنوان بهترین ماده غذایی برای سلامتی چشم بگیرد. براساس تحقیقات موسسه چشم Bascom Palmer در دانشگاه میامی ، خوردن مرتب انگور ممکن است به محافظت از زوال شبکیه کمک کند.

این منجر به بیماری های شبکیه مانند دژنراسیون ماکولا می شود. در مطالعه ، عملکرد شبکیه در موش هایی که روزانه معادل سه وعده انگور تغذیه می شدند ، محافظت می شد. علاوه بر این ، شبکیه موشها ضخیم شدند ، و پاسخهای نوری گیرنده بهبود یافت.

انگور ممکن است حافظه را تقویت کند
تحقیقات نشان می دهد که میوه های سرشار از آنتی اکسیدان ها مانند آب انگور Concord به کاهش استرس اکسیداتیو منجر به پیری کمک می کنند. در مطالعات ، این کاهش باعث افزایش عملکرد حافظه کلامی و عملکرد حرکتی می شود.

یک مطالعه در سال 2009 نشان داد که آب انگور Concord به مدت 12 هفته مصرف شده ، باعث افزایش یادگیری کلامی در بزرگسالانی می شود که حافظه رو به زوال دارند اما زوال عقل ندارند.

خبرنامه بهداشت
ایمیل روزانه ما را دریافت کنید
برای کمک به شما در ایجاد بهترین برنامه غذایی خود ، ما راهنمایی های متخصص و مبتنی بر شواهد در مورد تغذیه و کاهش وزن را برای شما ارسال خواهیم کرد.

ایمیل خود را وارد کنید
حریم خصوصی شما برای ما مهم است. هرگونه اطلاعاتی که از طریق این وب سایت به ما ارائه می دهید ممکن است توسط ما در سرورهای مستقر در کشورهای خارج از اتحادیه اروپا قرار گیرد. اگر با چنین قرارگیری موافق نیستید ، اطلاعات را ارائه ندهید.

انگور ممکن است به جلوگیری از سندرم متابولیک کمک کند
طبق گزارش National Heart، Blood، and Lung InstituteTrusted Source ، سندرم متابولیک اصطلاح گروهی از عوامل خطر است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت و سکته را افزایش می دهد. این عوامل خطرزا شامل موارد زیر است:

یک دور کمر بزرگ
تری گلیسیرید بالا
کلسترول HDL کم ("خوب")
فشار خون بالا
قند خون بالا
غذاهای غنی از پلی فنول مانند انگور ممکن است به محافظت در برابر سندرم متابولیک کمک کند. پلی فنول های انگور ، به ویژه پلی فنول های بذر انگور ، ممکن است به بهبود کمک کنند:

مشخصات کلسترول
فشار خون
سطح قند خون

انگور ویتامین K را تأمین می کند
انگور منبع خوبی از ویتامین K است. ویتامین K به لخته شدن خون شما کمک می کند. کمبود ویتامین K شما را در معرض خونریزی قرار می دهد. همچنین ممکن است خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد ، اگرچه مطالعات بیشتری لازم است.

انگور به شما فیبر می دهد
انگور حاوی مقدار کمی فیبر محلول است. این ممکن است سطح کلسترول و قند خون را کاهش دهد. اگر بی نظمی روده دارید ، خوردن فیبر بیشتر ممکن است کمک کند.

در مورد کشمش چطور؟
کشمش انگورهای کم آب است. آنها با پلی فنول ها بسته بندی شده اند. کشمش حاوی مقادیر کمی آب است ، بنابراین در واقع مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدان ها نسبت به انگورهای تازه دارند.

یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که آراسته کردن کشمش سه بار در روز فشار خون را کاهش می دهد. کشمش حاوی قند و کالری بیشتری است ، اما با این حال کمتر از انگور پر می شوند ، بنابراین بهتر است آنها را با اعتدال بخورید.

چگونه انگور را در برنامه غذایی خود قرار دهید
انگور قابل حمل و سرگرم کننده برای خوردن است. شستن یک دسته و لذت بردن از یک میان وعده سالم بسیار آسان است. راه های دیگر برای لذت بردن از انگور عبارتند از:

آب را از انگور تازه تهیه کنید
آب انگور را 100٪ بنوشید

شکر اضافه شده
انگور را به سالاد سبز یا سالاد میوه اضافه کنید
انگور خرد شده را به دستور تهیه سالاد مرغ مورد علاقه خود اضافه کنید
برای یک میان وعده تابستانی تازه ، انگور منجمد بخورید
مراحل بعدی
انگور برای شما مناسب است. آنها سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی هستند. آنها همچنین حاوی فیبر هستند و یک ماده غذایی کم کالری هستند. خوردن رژیم غذایی سرشار از میوه هایی مانند انگور ممکن است خطر ابتلا به شما را کاهش دهد:

حمله قلبی
سکته
دیابت
سرطان
چاقی
انگور خوشمزه و آسان برای خوردن است اما از اندازه وعده غذایی خود آگاه باشید. اگر در یک نشستن بیش از حد میل کنید ، کالری و کربوهیدرات سریع افزایش می یابد. این ممکن است هر گونه مزایای سلامتی را نفی کند و خطر افزایش وزن شما را افزایش دهد.

انگور حاوی قند طبیعی است ، اما آنها یک غذای شاخص گلیسمی پایین (GI) محسوب می شوند. این بدان معناست که یک وعده تنها احتمالاً قند خون را به میزان قابل توجهی بالا نمی برد. اما کشمش داستان دیگری است.

قند موجود در کشمش در طی فرآیند کم آبی بدن غلیظ می شود. این باعث افزایش سطح GI آنها تا متوسط می شود. انجمن دیابت آمریکا ، خوردن میوه تازه را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم تشویق می کند. میوه های کم آب مانند کشمش باید در حد اعتدال خورده شوند.

انگورهای متعارف باقیمانده سموم دفع آفات شناخته شده اند. برای کاهش قرار گرفتن در معرض خود ، آنها را کاملاً بشویید و در صورت امکان مارک های ارگانیک را انتخاب کنید.

روغن انگور در طی چند دهه گذشته محبوبیت زیادی یافته است.

به دلیل مقادیر بالای چربی اشباع نشده اشباع و ویتامین E ، اغلب به عنوان ماده سالم تقویت می شود.

بازاریابان ادعا می کنند که این بیماری انواع فواید سلامتی دارد ، از جمله کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی.

این مقاله نگاهی دقیق به تحقیقات موجود می گذارد تا حقایق را از داستان جدا کند.

روغن انگور چربی چیست و چگونه ساخته می شود؟
روغن انگور از دانه های انگور فرآوری می شود که فرآورده جانبی محصول شراب سازی است.

از دیدگاه تجاری ، تولید این روغن ایده درخشان است. هزاران سال است که تولید کنندگان شراب تن از این فرآورده های بی فایده را رها کرده اند.

با توجه به پیشرفت های فناوری ، اکنون تولید کنندگان می توانند روغن را از دانه ها استخراج کرده و سودآوری کنند.

روغنها معمولاً با خرد کردن دانه ها و استفاده از حلالها در کارخانه ها استخراج می شوند ، اما انواع سالم روغنهای گیاهی بذر و گیاهان با فشار سرد یا فشاردهنده وجود دارد.

برخی از مردم نگران این هستند که اثری از حلالهای سمی مانند هگزان ، می تواند بر سلامتی افراد تأثیر منفی بگذارد.

با این حال ، تقریبا تمام حلالها در طول فرآیند تولید از روغنهای گیاهی حذف می شوند.

در حال حاضر مشخص نیست که آیا آثار هگزان در روغن های گیاهی به مرور زمان باعث آسیب به افراد می شود ، اما اثرات جانبی محیطی هگزان نگران کننده تر است. اکنون تحقیقات بر توسعه گزینه های سبزتر متمرکز شده است.

اگر روغن شما به صراحت نحوه پردازش آن را بیان نمی کند ، باید فرض کنید که این ماده با استفاده از مواد شیمیایی مانند هگزان استخراج شده است.

خلاصه
روغن انگور از دانه های انگور استخراج می شود ، محصول جانبی محصول شراب سازی. این فرآیند معمولاً شامل مواد شیمیایی مختلفی از جمله هگزان حلال سمی است.

روغن انگور در مواد مغذی کم است ، اما در اسیدهای چرب امگا 6 بسیار غنی است
ادعای سلامتی روغن انگور مبتنی بر مقادیر بالای مواد مغذی ، آنتی اکسیدان ها و چربی های اشباع نشده اشباع شده است.

ترکیب اسید چرب روغن انگور به شرح زیر است:

اشباع: 10٪
اشباع نشده اشباع شده: 16٪
اشباع نشده اشباع شده: 70٪
از نظر چربی های اشباع نشده بسیار غنی ، به طور عمده امگا 6 بسیار زیاد است. دانشمندان حدس زده اند که مصرف زیاد چربی های امگا 6 ، نسبت به امگا 3 ، ممکن است باعث افزایش التهاب در بدن شود.

این نظریه توسط چندین مطالعه مشاهده ای پشتیبانی شده است که مصرف زیاد مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا 6 با افزایش خطر ابتلا به بیماری مزمن را در پی داشته اند.

با این حال ، مطالعات کنترل شده نشان می دهد که لینولئیک اسید - نوع اسید چرب امگا 6 در روغن انگور - سطح خون نشانگرهای التهابی را افزایش نمی دهد .

اینکه میزان زیادی اسیدهای چرب امگا 6 باعث افزایش بیماری شود ، در حال حاضر مشخص نیست. مطالعات با كیفیت بالا كه تأثیر اسیدهای چرب امگا 6 را بر روی نقاط پایانی مانند بیماری قلبی مورد بررسی قرار می دهد (8 منبع اطمینان).

روغن انگور همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین E. یک قاشق غذاخوری 3.9 میلی گرم ویتامین E است که 19٪ از RDA (9) است.

با این حال ، کالری موجود برای کالری ، روغن انگور منبع چشمگیر ویتامین E نیست.

تقریباً هیچ ویتامین یا مواد معدنی دیگری در روغن انگور یافت نمی شود.

خلاصه
روغن انگور دارای ویتامین E و آنتی اکسیدانهای فنلی زیاد است. این منبع همچنین منبع غنی از چربیهای اشباع نشده امگا 6 است. دانشمندان این نظریه را تصور کرده اند که خوردن زیاد امگا 6 ممکن است مضر باشد.

خبرنامه بهداشت
ایمیل روزانه ما را دریافت کنید
برای کمک به شما در ایجاد بهترین برنامه غذایی خود ، ما راهنمایی های متخصص و مبتنی بر شواهد در مورد تغذیه و کاهش وزن را برای شما ارسال خواهیم کرد.

ایمیل خود را وارد کنید
حریم خصوصی شما برای ما مهم است. هرگونه اطلاعاتی که از طریق این وب سایت به ما ارائه می دهید ممکن است توسط ما در سرورهای مستقر در کشورهای خارج از اتحادیه اروپا قرار گیرد. اگر با چنین قرارگیری موافق نیستید ، اطلاعات را ارائه ندهید.

چگونه روغن انگور تحت تأثیر سلامتی شما است؟
مطالعات بسیار کمی تأثیر روغن انگور بر سلامتی انسان را بررسی کرده است.

یک مطالعه دو ماهه در 44 زن دارای اضافه وزن یا چاقی ، اثرات سلامتی مصرف روزانه روغن انگور یا آفتابگردان را مقایسه کرده است.

در مقایسه با مصرف روغن آفتابگردان ، روغن انگور بهبود مقاومت به انسولین و کاهش سطح پروتئین واکنشی C (CRP) ، یک نشانگر التهابی رایج دارد.

همچنین به نظر می رسد که اثرات ضد پلاکتي دارد ، به این معنی که گرایش خون شما به لخته شدن را کاهش می دهد.

با این حال ، برخی از روغنهای انگور ممکن است حاوی مقادیر بالقوه مضر هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) باشند ، که به عنوان عامل سرطان در حیوانات شناخته می شود.

مشخص نیست که این مشکل چقدر گسترده است یا اینکه آیا این دلیل واقعی نگرانی است. سایر روغنهای گیاهی ، مانند روغن آفتابگردان نیز ممکن است به PAHs آلوده شوند.

در حالی که برخی از نشانه ها مبنی بر وجود روغن انگور با کیفیت بالا ممکن است مزایایی داشته باشد ، در حال حاضر هیچ ادعای محکمی را نمی توان مطرح کرد.

خلاصه
درمورد تأثیرات سلامتی روغن انگور در انسان ، کمبود تحقیق وجود ندارد. با این حال ، شواهد موجود نشان می دهد که ممکن است لخته شدن خون را کاهش داده و التهاب را کاهش دهد.

رویداد عید
نظریه های توطئه و COVID-19؟ در رویداد زنده از دکتر فاوسی سؤال کنید
به یک پرسش و پاسخ زنده بپیوندید که شامل متخصص برجسته بیماری های عفونی کشور ، دکتر فاوسی ، و یک هیئت متخصص از پزشکان خط مقدم است ، زیرا در مورد ماسک ، واکسن ، بازگشت به مدرسه و موارد دیگر در طی COVID-19 بحث می کنند.

آیا روغن خوبی برای تهیه آن است؟
روغن انگور دارای نقطه سیگار نسبتاً بالایی است.

به همین دلیل ، این به عنوان گزینه مناسبی برای پخت و پز با حرارت بالا مانند سرخ کردن تبلیغ می شود.

با این حال ، این ممکن است توصیه ای نادرست باشد ، زیرا روغن انگور نیز از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده بسیار غنی است. این چربی ها در گرمای زیاد با اکسیژن واکنش نشان می دهند و ترکیبات مضر و رادیکال های آزاد را تشکیل می دهند (14 ، 15 منبع اطمینان).

از آنجا که روغن انگور دارای چربیهای اشباع نشده فوق العاده بسیار غنی است ، واقعاً یکی از بدترین روغن هایی است که احتمالاً برای سرخ کردن از آن استفاده می کنید.

سالم ترین روغن های پخت و پز برای سرخ کردن با گرمای زیاد آنهایی هستند که حاوی بیشتر چربی های اشباع شده یا چربی های اشباع نشده مانند روغن زیتون هستند زیرا در هنگام گرم شدن کمتر احتمال دارد که با اکسیژن واکنش نشان دهند.

به همین دلیل ، باید از سرخ کردن روغن انگور برای سرخ کردن خودداری کنید. درعوض ، می توانید از آن به عنوان سس سالاد یا ماده ای در مایونز و محصولات پخته شده استفاده کنید.

خلاصه
روغن انگور به گرمای زیاد حساس است و برای سرخ کردن نباید از آن استفاده کرد. با این حال ، با خیال راحت می توان از آن به عنوان سس سالاد یا در کالاهای پخته استفاده کرد.

خط پایین
روغن انگور از دانه های انگور فرآوری می شود که فرآورده جانبی فراوانی از شراب سازی هستند.

این ویتامین E و آنتی اکسیدانهای فنلی نسبتاً زیاد و همچنین منبع غنی اسیدهای چرب امگا 6 هستند. متأسفانه ، کمبود تحقیق در مورد روغن انگور وجود دارد ، بنابراین اثرات سلامتی آن کاملاً درک نشده است.

در حالی که هیچ مشکلی در استفاده از روغن انگور در سس سالاد یا کالاهای پخته وجود ندارد ، اما مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع نشده آن را برای پخت و پز با حرارت بالا مانند سرخ کردن نامناسب می کند.

اگر به دنبال روغن پخت و پز سالم هستید ، روغن زیتون ممکن است یکی از بهترین انتخاب های شما باشد.

هزاران سال است که انگور کشت می شود و توسط بسیاری از تمدن های باستانی به دلیل استفاده از آنها در شراب سازی مورد احترام واقع شده است.

انواع زیادی از انگورها از جمله سبز ، قرمز ، سیاه ، زرد و صورتی وجود دارد. آنها در خوشه ها رشد می کنند و در انواع بذر و بذر قرار می گیرند.

انگور در اقلیم معتدل در سراسر جهان ، از جمله اروپا جنوبی ، آفریقا ، استرالیا و آمریکای شمالی و جنوبی رشد می کند. بیشتر انگورها که در ایالات متحده رشد می کنند مربوط به کالیفرنیا هستند.

انگور به دلیل دارا بودن مواد مغذی زیاد و آنتی اکسیدان زیاد ، از مزایای سلامتی زیادی برخوردار است.

در اینجا 12 مزیت برتر سلامتی خوردن انگور آورده شده است.

1. بسته بندی شده با مواد مغذی ، به ویژه ویتامین های C و K
انگور در چندین ماده مغذی مهم وجود دارد.

یک فنجان (151 گرم) انگور قرمز یا سبز حاوی مواد مغذی زیر است (1):

کالری: 104
کربوهیدرات: 27.3 گرم
پروتئین: 1.1 گرم
چربی: 0.2 گرم
فیبر: 1.4 گرم
ویتامین C: 27٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
ویتامین K: 28٪ از RDI
تیامین: 7٪ از RDI
ریبوفلاوین: 6٪ از RDI
ویتامین B6: 6٪ از RDI
پتاسیم: 8٪ از RDI
مس: 10٪ از RDI
منگنز: 5٪ از RDI
یک فنجان (151 گرم) انگور بیش از یک چهارم از RDI را برای ویتامین K ، ویتامین محلول در چربی که برای لخته شدن خون و استخوان های سالم حیاتی است فراهم می کند (2).

آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین C ، یک ماده مغذی مهم و آنتی اکسیدان قدرتمند برای سلامت بافت همبند هستند (3).

خلاصه
انگور حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است ، از جمله بیش از یک چهارم RDI ها برای ویتامین های C و K.
2- محتوای بالای آنتی اکسیدان ممکن است از بیماریهای مزمن جلوگیری کند
به عنوان مثال آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند. آنها به ترمیم آسیب های سلول های شما در اثر رادیکال های آزاد ، که مولکول های مضر هستند و باعث ایجاد استرس اکسیداتیو می شوند ، کمک می کنند.

استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی همراه است.

انگور در تعدادی از ترکیبات آنتی اکسیدان قدرتمند سرشار است. در حقیقت ، بیش از 1600 ترکیب گیاه مفید در این میوه شناسایی شده اند.

بیشترین غلظت آنتی اکسیدان ها در پوست و دانه ها یافت می شوند. به همین دلیل ، بیشتر تحقیقات در مورد انگور با استفاده از عصاره بذر یا پوست صورت گرفته است.

انگور قرمز به دلیل آنتوسیانین هایی که به آنها رنگ می بخشد حاوی تعداد بیشتری آنتی اکسیدان است.

آنتی اکسیدان های موجود در انگور حتی پس از تخمیر وجود دارد ، به همین دلیل شراب قرمز در این ترکیبات نیز بسیار زیاد است.

یکی از آنتی اکسیدان های موجود در این میوه رسوراترول است که به عنوان پلی فنول طبقه بندی می شود.

مطالعات بیشماری در مورد فواید آن انجام شده است ، نشان می دهد که رسوراترول در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند ، قند خون را پایین می آورد و از رشد سرطان محافظت می کند.

انگور همچنین حاوی ویتامین C ، بتاکاروتن ، کوئرستین ، لوتئین ، لیکوپن و اسید اللاگیک است ، که آنتی اکسیدان های قدرتمندی نیز هستند.

خلاصه
انگور سرشار از آنتی اکسیدان ها ، ترکیبات مفید گیاهی است که ممکن است در برابر شرایط مزمن سلامت مانند دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی محافظت کند.
با حمایت مالی MICROSOFT
با استفاده از هوش مصنوعی در مایکروسافت 365 بیشتر کسب کنید
بیشتر ببین
3. ترکیبات گیاهی ممکن است در برابر برخی از انواع سرطان محافظت کنند
انگور حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات گیاهی مفید است ، که ممکن است به محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان کمک کند.

رسوراترول ، یکی از ترکیبات موجود در این میوه ، از نظر پیشگیری و درمان سرطان به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است.

نشان داده شده است که با کاهش التهاب ، در برابر سرطان محافظت می کند ، به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و رشد و گسترش سلول های سرطانی در بدن را مسدود می کند.

با این حال ، ترکیب بی نظیر ترکیبات گیاهی موجود در انگور ممکن است مسئول فواید ضد سرطان آنها باشد. علاوه بر رسوراترول ، انگور همچنین حاوی کورستین ، آنتوسیانین ها و کاتچین ها است - همه اینها ممکن است دارای اثرات مفیدی بر علیه سرطان باشند.

نشان داده شده است كه عصاره انگور رشد و گسترش سلول هاي سرطاني روده بزرگ انسان را در مطالعات لوله آزمايش مسدود مي كند.

علاوه بر این ، یک مطالعه در 30 نفر بالای 50 سال نشان داد که خوردن 1 پیمانه (450 گرم) انگور در روز به مدت دو هفته ، نشانگرهای خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

مطالعات همچنین نشان داده اند که عصاره های انگور رشد و گسترش سلول های سرطانی پستان را چه در مدلهای آزمایشگاهی و موش (چه در مدلهای موش و موش) مسدود می کند.

در حالی که مطالعات در مورد انگور و سرطان در انسان محدود است ، یک رژیم غذایی حاوی غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان ، مانند انگور ، با خطر ابتلا به سرطان کمتر است.

خلاصه
انگور حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید مانند رزوراترول است که ممکن است در برابر انواع مختلف سرطان از جمله سرطان روده بزرگ و سرطان پستان محافظت کند.
4- برای سلامتی قلب در روشهای مختلف چشمگیر مفید است
دلایل مختلفی وجود دارد که خوردن انگور برای قلب شما مفید است.

ممکن است به Lo کمک کند

فشار خون
یک فنجان (151 گرم) انگور حاوی 288 میلی گرم پتاسیم است که 6٪ از RDI (1) است.

این ماده معدنی برای حفظ سطح فشار خون سالم ضروری است.

مصرف پتاسیم کم با افزایش خطرات فشار خون بالا ، بیماری های قلبی و سکته مغزی ارتباط دارد.

یک مطالعه در 12267 بزرگسال نشان داد که افرادی که مقادیر بیشتری پتاسیم را در رابطه با سدیم مصرف کرده اند ، نسبت به افرادی که پتاسیم کمتری مصرف کرده اند ، در اثر بیماری های قلبی جان خود را از دست می دهند.

ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند
ترکیبات موجود در انگور ممکن است با کاهش جذب کلسترول در برابر سطح کلسترول بالا محافظت کند.

در یک مطالعه در 69 بیمار مبتلا به کلسترول بالا ، خوردن سه فنجان (500 گرم) انگور قرمز در روز به مدت هشت هفته نشان داده شد که کلسترول LDL را در کل و "بد" کاهش می دهد. انگورهای سفید تأثیر یکسانی نداش.

علاوه بر این ، رژیمهای غذایی پر میزان رسوراترول ، مانند رژیم مدیترانه ای ، سطح کلسترول را نیز کاهش می دهند.

خلاصه
ترکیبات انگور و شراب قرمز ممکن است در برابر بیماری های قلبی محافظت کند. انگور ممکن است به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند.
5- ممکن است سطح قند خون را کاهش داده و از دیابت محافظت کند
انگور حاوی 23 گرم شکر در هر فنجان (151 گرم) است که ممکن است باعث تعجب شما شود که آیا این گزینه مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است.

آنها شاخص گلیسمی پایین (GI) 53 دارند ، اندازه گیری سرعت چربی خون در افزایش قند خون.

علاوه بر این ، ترکیبات موجود در انگور حتی ممکن است قند خون را کاهش دهد. در یک مطالعه 16 هفته ای در 38 مرد ، کسانی که روزانه 20 گرم عصاره انگور مصرف می کنند ، در مقایسه با گروه کنترل ، قند خون را کاهش داده اند.

علاوه بر این ، نشان داده شده است که رزوراترول باعث افزایش حساسیت به انسولین می شود ، که این امر باعث افزایش توانایی بدن در استفاده از گلوکز و در نتیجه کاهش قند خون می شود.

Resveratrol همچنین تعداد گیرنده های گلوکز روی غشای سلولی را افزایش می دهد ، که ممکن است تأثیر مفیدی بر قند خون داشته باشد

مدیریت میزان قند خون شما به مرور زمان عامل مهمی در کاهش خطر ابتلا به دیابت است.

عظمت انگور واقعی است! اگرچه هر نوع محصول جایگاهی در رژیم غذایی شما دارد ، اما میان وعده در انواع سبز ، قرمز یا بنفش می تواند به شما کمک کند طبق توصیه های فدرال ، 1 تا 2 فنجان میوه مورد نیاز هر روز را تهیه کنید. طبق مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ، در حال حاضر فقط 10٪ آمریکایی ها به اندازه کافی غذا می خورند.

خواه به دنبال یک میان وعده کم کالری برای کاهش وزن یا یک ماده غذایی پر از آب باشید که می تواند به پوست شما کمک کند ، در اینجا مهمترین مزایای سلامتی انگور خوردن - و نوشیدن - به طور مرتب است.

1. انگور می تواند به کاهش وزن یا مدیریت کمک کند.
انگور یک غذای کم کالری و بدون چربی با شاخص گلیسمی پایین است. این چاشنی های انگور حاوی ترکیباتی با خاصیت آنتی اکسیدانی هستند. تصور می شود یکی از آنها ، رسوراترول ، واکنش های خاصی را ایجاد می کند که ممکن است سوخت و ساز انرژی را بهبود بخشد.

یک مطالعه سال 2016 همچنین رژیم های غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها را با حفظ وزن مرتبط کرد. بعلاوه ، یک فنجان انگور حدود 100 کالری دارد و آنها را به یک میان وعده پر حجم و مغذی تبدیل می کند که می توانید با هزینه کمتری کالری بیشتری مصرف کنید.

2. آنها منبع خوبی از ویتامین K و ویتامین C هستند.
ویتامین K موجود در انگور و سایر محصولات از استخوان ها و بافت های سالم پشتیبانی می کند ، در حالی که آنتی اکسیدان ویتامین C باعث بهبودی می شود و به بدن شما در جذب آهن کمک می کند. در اینجا چه چیز دیگری را در یک فنجان انگور قرمز یا سبز مشاهده خواهید کرد:

کالری: 104
کل کربوهیدرات: 27 گرم
فیبر غذایی: 1 گرم
پروتئین: 1 گرم
چربی: 0 گرم
ویتامین C: 27٪ DV
ویتامین K: 28٪ DV
تیامین: 7٪ DV
ریبوفلاوین: 6٪ DV
ویتامین B6: 6٪ DV
پتاسیم: 8٪ DV
مس: 10٪ DV
منگنز: 5٪ DV
3. انگور ماده غذایی ضد التهابی است.
همانند سایر غذاهای گیاهی ، آنتی اکسیدان موجود در انگور با محافظت از غشای سلولی می تواند آسیب سلولی را کاهش دهد. خوردن حدود 1 تا 2 فنجان انگور در روز می تواند با محدود کردن واکنش های شیمیایی ناشی از التهاب در بدن ، به محافظت از بافت های شما کمک کند.

تبلیغات - ادامه مطلب را در زیر بخوانید

4- آنها یک میان وعده سالم قلب هستند.
وقتی صحبت از سلامت قلب و عروق می شود ، انگور بیش از حد فرآورده می شود. برخی از ترکیبات موجود در انگور می توانند به تنظیم فشار خون ، کاهش التهاب ناشی از استرس اکسیداتیو ، بهبود جریان خون و محافظت از سیستم عروقی شما کمک کنند.

5- خوردن انگور می تواند به پوست شما کمک کند.
براساس برخی مطالعات کوچک ، گیاهان خاص گیاهی موجود در میوه های رنگارنگ و سبزیجات مانند انگور ممکن است سلولهای پوست را از اثرات اشعه ماوراء بنفش محافظت کنند. همچنین بخاطر درخشش بیشتر ، هندوانه ، کیوی ، انواع توت ها ، آجیل ، زیتون و ماهی را بیشتر بخورید.

انگور
گتی ایماژ
6. مغز شما ممکن است از انگور بهره ببرد.
پلی فنول های انگور با حفظ سلامت و عملکرد عروق می توانند باعث تقویت شناخت و محافظت از نوشیدنی شما شوند. آنها همچنین ممکن است در سیگنالینگ انتقال دهنده های عصبی و کاهش خطر اکسیداسیون مضر شما نقش داشته باشند ، هر دو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه با خطر پایین آمدن کاهش شناختی مرتبط هستند.

7. آنها می توانند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهند.
رسوراترول ، یکی از آنتی اکسیدان های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن که در انگور وجود دارد ، با تأثیر متابولیسم کربوهیدرات ها به طور خاص با بهبود تنظیم قند خون مرتبط است. گفته می شود ، محصولات دارای طعم انگور می توانند حاوی مقدار زیادی قند اضافه شده باشند ، که تأثیر معکوس دارد! اطمینان حاصل کنید که در حال خوردن انگور به شکل کم فرآوری شده آنها (انگور تازه یا خشک شده با یخ یا شراب!) تا از مزایای آن استفاده کنید.

8- آنها به سمت آبرسانی حساب می کنند.
واقعیت کمی شناخته شده: انگور 82٪ آب دارد. هیدراتاسیون مناسب به طور مستقیم با ظاهر پوست ، بازسازی سلول ها و سلامت کلی مرتبط است. اگرچه H2O را بیش از نوشیدنی ها دریافت می کنید. غذاهای پر آب مانند - شما آن را حدس زده اید - انگور می تواند به پوست شما در اثر آبرسانی نیز کمک کند.

9- خوردن انگور بیشتر می تواند خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهد.
فواید سبزیجات و میوه ها باعث می شود تا هنگام انتخاب وعده های غذایی و میان وعده ها ، دلگیر نباشید. غذاهای حاوی آنتی اکسیدان زیاد مانند انگور با محافظت از DNA سلولی ، کاهش استرس اکسیداتیو و محدود کردن واکنش هایی که شروع به رشد و توسعه تومور می کند با خطر کمتری از برخی سرطان ها در ارتباط هستند.

10. نوشیدن انگور فوایدی هم دارد!
گویی به دلیل دیگری برای پر کردن بطری نیاز دارید: ترکیبات فنولیک موجود در انگور پس از طی مراحل تخمیر ، یعنی.k.a وقتی که به وینو رسیدند ، هنوز وجود دارند. مجموعه ای کامل از تحقیقات ، مصرف منظم شراب (در حد اعتدال) را با کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن و به طور کلی بهبود سلامتی پیوند داده اند. ما به آن می نوشیم!